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ノドグロが入荷中です!


石巻産のノドグロですが、
只今入荷中です。
そんなに見つめないでください
つぶらな瞳のノドグロさんたち!
見つめられると捌けなく なりますよ?
なぁ~て思っても捌きますよ
ノドグロさん。
サイズ的には、小さめですが
お一人様には、いいかもサイズですね。

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お寿司日記 | 【2019-03-31(Sun) 00:30:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

季節はずれですが、


季節はずれですが、
ナメタカレイを仕入れました。
今年は、地物の魚の水揚げが極端に少なく
今時季に、ナメタカレイですよ。
煮付けでだします。


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お寿司日記 | 【2019-03-18(Mon) 01:02:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アンコウきましたね!



今年初、アンコウ水揚げ入荷しました!
活アンコウなので、生きてましたよ。
鮮度抜群だから2尾買っちゃいました。
今日だったら、アンコウの身は刺身で
食べれます。
明日以降は、アンコウ鍋、ともあえ
アンコウの身唐揚げなど
アンコウづくしが、楽しめます。
アンコウが待ってますよ
御予約は早目にお待ちしております。




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お寿司日記 | 【2019-02-12(Tue) 11:07:04】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

無農薬落花生!


気仙沼の大谷で栽培した、無農薬落花生 です。
自家栽培なので、数量は極僅かで
自家消費分くらいです。
生落花生から豆をむき
フライパンで煎れば出来上がりです。

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お寿司日記 | 【2019-02-05(Tue) 22:40:05】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

初めての雪かきです!



ゆう寿司新店舗に移転してから
初めての雪かきです。
駐車場が広いので 、雪かき途中に
心が折れそうな気持ち。

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お寿司日記 | 【2019-01-26(Sat) 08:18:09】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

メジマグロ入荷です!



今年初、メジマグロ入荷です!
1本15キロ位のサイズですかね!
捌いてみたら、
何と何と、かなり立派なメジマグロじゃないですか、大当たりです。
赤身とトロのグラデーションが、
最高のバランスですね、
これは 、背のマグロですが、
腹のトロは、もっと脂がのってるかもね!
楽しみです。

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お寿司日記 | 【2019-01-19(Sat) 10:48:06】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

新年明けましておめでとうございます


新年明けましておめでとうございます
本年も尚一層のご愛願の程
お願い申し上げます

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お寿司日記 | 【2019-01-08(Tue) 01:24:08】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

新物筋子入荷しました!


新物筋子入荷しました!
アラスカ産の筋子ですが、
国産の筋子は、北洋鮭鱒(さけます)船が
ロシア海域での操業禁止以来
国産筋子は、手にはいりません。

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お寿司日記 | 【2018-12-02(Sun) 10:12:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鰆さわらが水揚げされてます



気仙沼では、今時季に
鰆さわらが獲れて水揚げされてます。
魚に春で、サワラですが気仙沼では、
今獲れて水揚げされてますね!
これからの宴会シーズンの焼きものメニューにはかかせない
さわら西京味噌漬け焼きが絶品です。
今日のサワラは脂があり美味いかもね。
かもね、かもね。
出来上がりが、楽しみ~?


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お寿司日記 | 【2018-11-28(Wed) 19:10:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

特大真イカ水揚げ


超特大真イカが、入りました。
出刃包丁よりかなり大きな真イカです。
推定50センチは、あるかな?
めったにお目にかからないサイズですよ、
イカ府もかなり大きいかもで、
自家製塩辛を造りますかね!

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お寿司日記 | 【2018-11-28(Wed) 00:21:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

特大の真サバ水揚げです!



特大の真サバが、水揚げです!
丸々とした真サバで、1本一キロ超えの
超特大
脂がのりのりのトロサバです。
このトロサバを〆サバではなく
生サバの刺身と生サバ炙りで出しています。
食べてみたいなと、思ったら
予約が必要な逸品です。
是非、食べてみてください。
美味いです。


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お寿司日記 | 【2018-11-26(Mon) 01:07:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今期初、アワビ開口!


待ってました。
今年初、アワビ開口で
気仙沼産、アワビが入りました。

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お寿司日記 | 【2018-11-06(Tue) 00:28:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鰆さわら、と,戻りカツオ



気仙沼の定置網で獲れた、
この辺では、サゴシ
一般的には、鰆さわらが水揚げされました。
カツオも柊漁間近ですが
毎日が、これが最後のカツオですか?
戻りカツオで
なんぼか、脂がのってました。


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お寿司日記 | 【2018-11-03(Sat) 01:11:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ひさびさに漁業部出航です!




ひさびさにゆう寿司漁業部出航しました。
アナゴ釣りに行ったのに、なぜかの
タゴ?が釣れました!
それも2連発で、小タゴ?に
中タゴ?が釣れましたよ。
メインのアナゴは、さっぱりの
十数本しか釣れませんでしたよ。
夜釣りは、超寒さが身に凍みます
釣れない夜釣りは、もうそろそろ
アナゴ釣りも柊漁かな?


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お寿司日記 | 【2018-10-26(Fri) 01:01:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

初物、生イクラ入荷しました!


気仙沼産、秋鮭が獲れはじまったみたいで、
早々に初物生イクラを仕入れました。
ゆう寿司では、塩イクラを自家製法で
作っています。
無添加で塩のみのシンプルな塩味イクラを味わってみてください。


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お寿司日記 | 【2018-10-11(Thu) 19:06:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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