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カツオのハラス焼き

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カツオの腹を三角に切り落とし、塩味に味付けして焼けば、ハラス焼きの出来上がりです。
脂っこいハラスに大根おろしを添えれば、酒の肴に、ご飯のオカズにもなる一品になります。
結構、人気がある焼き物の逸品ですがカツオ一本から一枚しかとれないので、数に限定がありますね。

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カツオ(鰹) | 【2007-05-27(Sun) 16:49:06】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

初カツオの握り寿司

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初カツオを握り寿司にして、早速に試食しました。
初カツオにしては、さらりと脂がノッテいておいしぃー!
気仙沼っこも、初カツオの味に感激デぇ~ス。
カツオ刺しもニンニクをギリッと効かせて食べると最高にうんめぃでば!

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カツオ(鰹) | 【2007-05-25(Fri) 17:19:15】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

初かつを

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気仙沼に巻き網のカツオが初水揚げされました。
いよいよ気仙沼にもカツオの季節がやって来ました。早速、初カツオを仕入れて来ました。 

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カツオ(鰹) | 【2007-05-25(Fri) 00:03:41】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

戻り鰹の握り

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戻り鰹を握り寿司に、1カンは生のまま、たまねぎをはさんで握り、もう1カンはたたき風あぶりにして握ってみました。どっちの味がお好きか食べくらべてみてください!!

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カツオ(鰹) | 【2006-11-08(Wed) 11:04:57】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

戻り鰹刺身

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久しぶりの鰹を刺身でいただきます。脂ののりはまあまあかな!しばらくぶりに食べたせいかうまかったなあ~     ちなみに本日のかつをは1本1800円位でした。

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カツオ(鰹) | 【2006-11-07(Tue) 00:23:23】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

戻り鰹

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久しぶりに鰹を仕入れました。先週まで品薄で高値がつづいたので買われませんでした、鰹が1本7千円~8千円もしてたんですよ!!

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カツオ(鰹) | 【2006-11-07(Tue) 00:03:49】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

トロかつを握りずし



口の中でとろける、とろかつを

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カツオ(鰹) | 【2006-08-24(Thu) 22:17:53】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

とろかつを



大型のかつを、捌いたら、思いより脂ののりがよく早速、刺身に!

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カツオ(鰹) | 【2006-08-24(Thu) 22:12:52】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

特大かつを



五キロを超すかつを、脂が、のっているかな

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カツオ(鰹) | 【2006-08-23(Wed) 22:57:40】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

かつをハラス



塩漬けしたかつをのハラスを焼いてだいこんおろしで、いだだきます。

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カツオ(鰹) | 【2006-07-23(Sun) 00:32:37】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

かつを握り

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一本釣り鰹の握りずし、今日の鰹は、脂ののりが最高 思わず握って試食。味は美味でした

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カツオ(鰹) | 【2006-07-18(Tue) 23:49:01】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

夏漁!本番か

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定置網に入る魚が変わって来ました。天然あじ,稚鯛(鯛の子ども)、小ぶりの鯖、夏烏賊、など、本日の特選素材は、あじ、天然だからこその、さらりとした脂の味、刺身に良し、にぎり寿司も、鯵のなめろうも美味い。旬!其のもの絶品のあじ、晩酌しながら試食済みです。

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カツオ(鰹) | 【2006-07-14(Fri) 00:40:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

カツオ

katuo10

今日もいいカツオが入りました。
気仙沼はカツオの水揚げ高日本一を誇っています。
そして今、戻りガツオが最盛期です。
例年にない豊漁で、水揚げ高は昨年に比べて倍増の勢いだそうです。

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カツオ(鰹) | 【2005-10-11(Tue) 23:50:33】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

もどりガツオ

modorigatuosasimi10



こんばんわ、順ちゃんです。
やっと更新できるようになりました。
今日は最高の戻りガツオが手に入った!
気仙沼漁港に水揚げするカツオ船は、一本釣りなので魚の状態がとてもいいのです。
やっぱり戻りガツオは刺身がいい。
鮮度が良いと臭みがまったくないのです。
脂ののったもどりガツオはほんとにうまいですよ。


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カツオ(鰹) | 【2005-10-06(Thu) 21:27:31】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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