マンボウ

気仙沼の定置網で捕れた、マンボウの身とコワダ(腸)を仕入れました。
ユーモラスなマンボウはサメの一種だとおもいきや、なんとフグの仲間なんだよと博学の常連さんに教わって、知らなかったナァーと勉強不足でした。
まずは、マンボウの食べ方を紹介、身は食べやすいおおきさに手で裂き、酢味噌をかけていただきます。
コワダ(腸)は湯がいてからきざんで酢味噌で食べます、コワダは歯応えがいいんですよ。
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