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気仙沼ハーモニカ?


気仙沼ハーモニカとは?
カジキマグロの背ビレの付け根です、カジキの運動量が多い部分なので、脂がのってる部分です。
特に骨と骨の間の身は、絶品です。
食べ方のポピュラーは、甘辛の煮付けですが
塩焼きも美味いですよ。



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お寿司日記 | 【2014-01-28(Tue) 23:41:04】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]
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