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気仙沼産マトウダイ


地元の漁師さんから譲っていただいた、マトウダイは、鮭網に掛かってためずらしい魚種です。
沖で、頭と内蔵を取った下処理がよかったのか、鮮度バツグンで、すぐに刺身でいただけました。白身魚で身はコリコリで食感最高です。
この魚が雑魚とは…?
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お寿司日記 | 【2011-12-01(Thu) 15:59:29】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]
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