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今年初、毛かに!


今年初の毛がに仕入れました。
初物だから
小さめの毛かにでも
毛かにだよね。


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お寿司日記 | 【2015-01-31(Sat) 23:37:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

煎り煎り中です。


気仙沼産落花生!
殻から剥き出して
フライパンで煎り煎り
落花生が、ピーナッツになるまで煎り煎りですね。
半なまだった落花生が、ピーナッツになりましたよ!


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お寿司日記 | 【2015-01-26(Mon) 00:19:04】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産落花生!


超珍しい!
気仙沼産落花生ありですか?
ただし、煎り方が半端で半なま
なんだよね。
どうしたらピーナッツになるのかな?
続きは、今、試行錯誤中です
出来上がりをおたのしみにしていてください。



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お寿司日記 | 【2015-01-25(Sun) 23:24:06】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

星カレイの味は?


気仙沼では、
星カレイとヒラメは同等ですよ
今時季ですと
星カレイの方が歯ごたえがありコリコリの食感があり美味しいです。
今が旬のカレイです。



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お寿司日記 | 【2015-01-24(Sat) 00:06:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

星カレイ!


気仙沼産、星カレイ
別名、こうはだ
こうはだとは?
漢字で書くと甲肌か?
それとも硬肌か?
カレイの表側のうろこが、甲羅みたく硬いから、こうはだと別名で言われているのかな。
カレイの裏側は、普通はまっ白ですが、星カレイの裏側は星があるように黒い点が付いてるのが特徴です。


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お寿司日記 | 【2015-01-23(Fri) 23:27:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

珍しい魚が入荷です。


北海道産の珍しい魚、八角が入荷しました。
気仙沼では、お目にかからない魚です。
味は、白身で淡白です。
気仙沼で言えば、ホウボウに似てるかな?カナガッシャすよ!



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お寿司日記 | 【2015-01-19(Mon) 02:08:05】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産サヨリ水揚げ中!


気仙沼産サヨリは、
今が旬です。
白身で、淡白清々しい味わいです。


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お寿司日記 | 【2015-01-15(Thu) 04:31:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

あけましておめでとうございます


新年明けましておめでとうございます
本年も、ブログ更新頑張ります
新年の挨拶が、大変遅くなりました、年末、年始の忙しさも
やっと落ち着きましたので
今年初ブログです。


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お寿司日記 | 【2015-01-08(Thu) 16:16:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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