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旬のアワビの肝が肝心!



今が旬のアワビですが、
アワビの身よりも、アワビの肝が肝心ですよ。
酒のつまみに最高の逸品で、
特に日本酒のあてには絶品です。
焼酎のお湯割りにも合うかもね?
食べてミナイトわからない!!


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お寿司日記 | 【2010-11-30(Tue) 23:54:22】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼ブランド寒サバ!



気仙沼沖で穫れたサバは、
気仙沼沖サバのブランドサバです。
脂がのったサバは、しめ鯖にして絶品ですよ。
旬の今が食べごろです。


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お寿司日記 | 【2010-11-29(Mon) 23:53:37】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

三陸気仙沼寄せ鍋はいかがですか!



もう、昨日になりましたが
いよいよ鍋シーズン到来です。
宴会の主役は、鍋でしょう!
人気の、三陸気仙沼寄せ鍋です。
具だくさんで魚介類は、キチジ、タラ、タラキク、カキ、
野菜類は、白菜、春菊、ネギ、エノキ、ヒラタケ、豆腐、チクワ、糸こん、鶏肉の十三種類の鍋具がラインナップです。
カツオ出汁がきいてる、醤油味
仕立ての三陸気仙沼寄せ鍋をご賞味あれ!
今回の寄せ鍋は、四人前です。
三陸気仙沼寄せ鍋をご注文の方は、事前に、予約が必要です。
あしからず。


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お寿司日記 | 【2010-11-26(Fri) 01:17:24】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

ふかひれ丼人気です!



地元、気仙沼の方々にも、
ふかひれ丼が浸透してきたかな?
今日、ふかひれ丼の出前です。
急な、遠くからのお客さんの訪問らしく
気仙沼を代表する
ふかひれ丼をオススメです。


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お寿司日記 | 【2010-11-23(Tue) 22:36:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

千葉県特産品、ピーナッツ詰め合わせ


いただきました。
千葉県特産品のピーナッツ詰め合わせ、
順ちゃんの大好きピーナッツの詰め合わせは、
超うれしいお土産です。
ありがとうございます。




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お寿司日記 | 【2010-11-22(Mon) 23:35:08】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

トロカツオ、トロビンチョウ



今が旬で、脂がノリノリのトロカツオにトロビンチョウが今の気仙沼旬のおすすめ旬魚です。
これがカツオなの!
これがビントロなの!
本物の魚の旨さが味わえるわえる今が、
おすすめです。
気仙沼の人たちは、普通に、あたりまえのようにたべてますよ。
今日のカツオ、トロビンチョウはうんめぃなぁと。
あたりまえと。
なんと、贅沢な話しです。


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お寿司日記 | 【2010-11-21(Sun) 03:29:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鹿肉いただきました。





今シーズン、初猟の鹿肉いただきました。
寿司屋ですが、
鹿肉料理の仕込みにかがり気見でした。
鹿肉の煮込みに、鹿肉チャーシュー作りに2日間もかかりましたよ。
鹿肉の背ロース肉は、自家製タレでもみ込んで焼き肉でと、
寿司屋の仕込みじゃなく、焼き肉屋か、猟師なの?
せっかくいただいた鹿肉なので、美味しく食べたいため
寿司職人の料理人魂が鹿肉料理でも美味く作れるぞと、
美味く出来上がりました完成です。


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お寿司日記 | 【2010-11-19(Fri) 23:55:18】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

カモメが魚市場で乱舞中!



魚市場の前を車で走ってたら、目に飛び込んだのが、カモメの異常過ぎる乱舞する光景が、
見に行ってみれば、サンマ船がサンマの水揚げ中で
そのサンマを狙ってカモメが乱舞してましたよ。
まさしく、ヒッチコック監督の鳥を思わせるカモメ版の光景です。


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お寿司日記 | 【2010-11-15(Mon) 23:50:30】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

掘ったぞ-、自然薯。




山芋の種、ムカゴと、
掘ったぞ-
天然自然薯!!
滋養がつきそうですね。
自然薯は、一本すっても茶碗に半分位の量で、出汁でのばさないと食べるまでには時間が、
摺ってすぐ食べれないというコトです。
擦った自然薯の天ぷらは、もちを食べてる用なモッチモッチな食感で美味いっす。
なかなか、口に出来ない食材ですよ。


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お寿司日記 | 【2010-11-15(Mon) 08:28:08】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

まかないの余り物鍋!


冷凍庫掃除で、でてきた余り物食材のまかない鍋の出汁は、
鳥だしはキジ、魚だしはキチジ丸ごと一匹、
超贅沢のまかない鍋です。
商品にならない食材ですが、出汁くらいにはなるかもで、まかない鍋に変身です。


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お寿司日記 | 【2010-11-13(Sat) 00:01:25】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アワビシーズン到来です。


気仙沼旬のアワビシーズン到来です。
これから、アワビの開口が、浜の地区ごとに始まって本格的にアワビシーズンが、到来です。
今年は、アワビの浜値が高値に なってるので、若干、注文しずらいかもね?
アワビなんぼするんですか、と
聞いたほうがいいですよ。


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お寿司日記 | 【2010-11-11(Thu) 23:48:35】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼の旬にぎり寿司!


本日の気仙沼旬にぎり寿司。
脂がのりのりのカツオ、サンマ、定置網で穫れた天然ヒラマサ、自家製塩イクラ、気仙沼産マグロの8かん盛りと、アワビが入った10かん盛りが、オススメです。


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お寿司日記 | 【2010-11-09(Tue) 00:02:18】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

和歌山県からの贈り物が…!




和歌山県からの贈り物が、届きました。
手のひらに、のらないくらい
大きな、かきです。
早速、試食してみたら
超、甘かきでうまかったですよ。


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お寿司日記 | 【2010-11-05(Fri) 23:50:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アントキのエノキ鍋!


えのきだけが超安値で箱買いしたので、
連日、エノキ料理です。
今日は、エノキがメインのとり鍋です。
あっさり塩味のアントキのエノキ鍋でした。


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お寿司日記 | 【2010-11-03(Wed) 22:34:14】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

戻りカツオ!



気仙沼発、戻りカツオ!
この時期にきてカツオの脂がのりのりです。
カツオの身半分は、脂でトロカツオですよ。
今時期 のカツオは、マグロの中トロの美味さを超えるほど美味いです。
今日のカツオは一番か、と、思いきや、毎日最高のトロカツオが、水揚げされてます。
ただ、今回の台風や低気圧の通過で、カツオやサンマの穫れかたが気にかかります。


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お寿司日記 | 【2010-11-01(Mon) 23:59:41】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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