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寿司屋のサンマ佃煮!




寿司屋のサンマ佃煮、お土産にどうですか!?
お土産用にと、ふくろ詰めして、販売使用かなと、思ってます。


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お寿司日記 | 【2010-10-30(Sat) 23:58:25】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

本日の気仙沼旬にぎり寿司!



小ヤリイカのボイル、マグロ、、ホタテ、天然小アジのにぎり寿司が今日の気仙沼の旬魚です。


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お寿司日記 | 【2010-10-28(Thu) 23:43:21】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ストーブ出動!?


今日は、急に朝から寒過ぎで。
我慢できずに、初ストーブ出動です。
一週間前まで半袖だったのにね。
この温度差は、体にきついです。
皆さん体調には気お付けて下さい。


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お寿司日記 | 【2010-10-26(Tue) 23:54:14】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今日は、気仙沼産業まつりが開催されました



気仙沼近隣地域の産業が一同にあつまった、おまつりです。
年一回、気仙沼の産業が集まるイベントでした。
我が寿司組合も寿司折り販売で参加です。
おまつりの目玉は
ジャンボ鉄火巻き大会です。
今年も新記録達成でした。


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お寿司日記 | 【2010-10-24(Sun) 23:30:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼イカ三昧!





本日の気仙沼イカ様は、
三種のイカ三昧です。
イカ様は、全部小イカですが、
小ヤリイカ、小真イカ、小アオリイカの三種のイカが、そろいました。
アオリイカ以外は、サッと湯どうしして
イカの印籠詰めにすれば、
絶品の味にかわります。
気仙沼イカ様三昧です。
これまた、期間限定の食材です。


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お寿司日記 | 【2010-10-21(Thu) 23:33:48】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

塩たきカキはいりました。


塩たきしたカキが、はいりました。
漁師さんの浜炊きのカキです。
そのまま酒のつまみに食べても美味いし、にぎり寿司にしても美味いっす。
これまた、気仙沼の旬季節食材の隠れB級グルメですよ。


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お寿司日記 | 【2010-10-20(Wed) 00:00:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

天然マイタケではっと汁


秋田のお土産でいただいた、天然マイタケをはっと汁にして、早速いただきました。
天然マイタケの香りと味は、気仙沼産マツタケよりすごいかもよ



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お寿司日記 | 【2010-10-18(Mon) 00:55:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

マイタケが届きました。



秋田の常連さんから
天然マイタケを採ったのでと、届きました。
天然マイタケの香りは、マツタケの香りを越すぐらい強烈ですよ。
何して食べようかなと
今年は、キノコ類が豊作みたいです。


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お寿司日記 | 【2010-10-15(Fri) 23:57:15】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産マツタケ採れすぎ?




気仙沼産マツタケ、採れすぎ!
マツタケの土瓶蒸しは普通なので、
今日は、マツタケの鍋蒸しです。ありえないマツタケ3本入りの鍋蒸しをまかない料理で試作、試食してみました。
こんな贅沢いいんですか、はじめてのマツタケ鍋蒸し最高!!
是非、マツタケを贅沢に食べてみたい方は、お問い合わせ下さい。
マツタケがいっぱい採れてる期間限定なので、毎日、価格変動制です。
今日のマツタケ鍋蒸しは1人前用です。
値段は、その日のマツタケの価格できまります。


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お寿司日記 | 【2010-10-14(Thu) 23:04:36】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

気仙沼産カキ入り湯豆腐。


気仙沼産カキ入り湯豆腐、
湯豆腐なのに、豆腐やカキより野菜とキノコが多めです。
今日のキノコは、ハタケシメジです。
湯豆腐のタレはポン酢醤油が最適かも!


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お寿司日記 | 【2010-10-13(Wed) 00:01:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産カキ入り湯豆腐。


気仙沼産カキ入り湯豆腐、
湯豆腐なのに、豆腐やカキより野菜とキノコが多めです。
今日のキノコは、ハタケシメジです。
湯豆腐のタレはポン酢醤油が最適かも!


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お寿司日記 | 【2010-10-13(Wed) 00:00:19】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産、初イクラ入荷です。




気仙沼産、初イクラ入荷です。
早速に仕入れて仕込みです。
当店では、塩イクラが人気で塩イクラ作りです。
ちまたでは、醤油味のイクラが主流みたいですが、イクラの味を引き立てるのは、塩イクラですよ。
塩味でイクラに味を整えるのが難しいからかな?
醤油味のイクラは、醤油にイクラを浸けるだけだからかな?
塩味、醤油味どちらでも好みですからね!?


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お寿司日記 | 【2010-10-11(Mon) 23:44:29】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

マツタケてんこ盛りのすき焼き!



まかない料理で、旬のマツタケをてんこ盛りにしたすき焼きをいただきましたよ。
かなり、贅沢?
一年一度、旬の今だけ味わえるすき焼きです。
今年は、ここにきてマツタケの値段が値下げで
一気に、マツタケ出過ぎかもね?
これも、猛暑のせいかもしれない!


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お寿司日記 | 【2010-10-08(Fri) 23:44:17】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

松茸ご飯と土瓶蒸し!



まかない飯は、松茸ご飯とカキフライでした。
店のメニューでは松茸の土瓶蒸しです。
ご予約いただければ、朝とりたての松茸を土瓶蒸しにいたします、松茸を一本購入していただければ、土瓶蒸しが2杯たのしめますよ。松茸を半分づつ土瓶蒸しにして、だしています。


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お寿司日記 | 【2010-10-07(Thu) 23:39:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

秋の気仙沼旬食材!






秋の気仙沼旬食材、
イチオシ食材は気仙沼産マツタケ。今年は、猛暑と雨不足でマツタケが採れる時期が遅れたのが幸いして、ここに来て一気に出始め値段も手頃に期間限定気仙沼産マツタケと共に、10月に解禁したばかりの生食用牡蛎に秋味はサンマ
脂がのってきた戻りカツオ
今や気仙沼と言えばフカヒレと、
秋の気仙沼は、
豪華な旬の食材が一度に味わえます。
ぜひ、秋の気仙沼で贅沢してみませんか、期間限定ですよ。マツタケがね?


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お寿司日記 | 【2010-10-04(Mon) 20:24:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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