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カンパチ子供!


カンパチの子供が定置網で穫れだしました。
おおきく育った天然カンパチは高級品ですが、
子供のカンパチは安くて美味いっす、



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お寿司日記 | 【2010-07-28(Wed) 07:39:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

早くもハゼが釣れはじまりました 。


ハゼがつれるかも?と、試し釣りにいったら
まぁまぁの釣果ですが、サイズが小さめです。
それでも、初物のハゼは、天ぷらにしていただきました。


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お寿司日記 | 【2010-07-26(Mon) 23:32:43】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

天然タイの子供!



子供でも、天然タイです。
三枚に捌いて、
霜降りにしてみれば、りっぱなタイのお造りになりますよ。
白身魚のすしネタにも最適です。
ちっちゃくても、タイはタイですね。


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お寿司日記 | 【2010-07-24(Sat) 23:55:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

丑の日近し!


寿司屋の丑の日は、アナゴでしょ!!
丑の日は、長い物を食べて滋養をつけ、夏バテしないように頑張りましょう。
で、ウナギもいいけど、アナゴも美味いっすよ。
只今、アナゴの仕込み中です。


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お寿司日記 | 【2010-07-23(Fri) 23:18:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

久々に、メガ生ウニ丼!!!



食べたかったんですよ~。
メガ生ウニ丼!!
今回は、ご飯よりも生ウニメインでとのことで、生ウニを約20個、ウニ一個に五粒で、
このメガ生ウニ丼は、約百粒ちかく使ってます。
さらに、シャリの間一段目に汐ウニ、二段目には、汐ウニと生ウニをはさみ、三段目に生ウニとウニ好きにはたまらない、
メガ生ウニ丼はいがガですか。


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お寿司日記 | 【2010-07-21(Wed) 23:17:35】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

人気でしたフカヒレ丼!



今回新発売の気仙沼寿司組合監修のふかひれ丼は、たいへん人気があり、売り切れがでるくらいでした。


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お寿司日記 | 【2010-07-20(Tue) 01:10:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

なかなか人気です、ふかひれ丼!! !


ふかひれ丼初日は、まあまあ食べにこられました。
このフカヒレの厚さには、
おどろきです。
食べた人の感想は、こんなに厚みがあるフカヒレは、食べた子とうまかった



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お寿司日記 | 【2010-07-18(Sun) 02:22:07】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

究極は黄金丼でしょー!



究極はフカヒレと生ウニがコラボした黄金丼でしょう!
今回のデラックスなフカヒレを使った
新黄金丼、
黄金丼デラックスを試作中です。
近日中に、メニューにあげたいと思います、乞うご期待下さい。
価格は、完成したその時に発表します。
出来るだけ手頃な価格にしたいのですが、フカヒレ自体の価格が問題ですね?
頑張って勉強してみます。


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お寿司日記 | 【2010-07-14(Wed) 22:50:10】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

本日、ふかひれ丼発表会!




本日、気仙沼寿司組合謹製
ふかひれ丼の
発表会がありました。
気仙沼市長や観光関連企業の方、各新聞記者や各テレビ局、観光雑誌の編集者など多数の試食会招待の方々に、ふかひれ丼を御披露目し
試食していただきました。
今回のフカヒレ丼は、やや大きめで厚みがあるフカヒレを和風に味付けしたのを一枚のせた丼です。
発売記念限定価格で7月17日、18日、19日の3日間このふかひれ丼が一人前¥3150円で発売いたします。
当店では、フカヒレスープが付きます。
通常価格は、¥3600円になっています。
数限定のため、ご予約いただくとありがたいです、お待ちしております。


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お寿司日記 | 【2010-07-13(Tue) 21:21:26】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

ホヤキム、ホヤキム作り!


酒のつまみ
ホヤキムチ作りが、最盛期です。
ホヤが苦手な方でも食べれるかも?


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お寿司日記 | 【2010-07-12(Mon) 23:49:47】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ソイ釣ったぞー!!!


ソイ釣ったぞー
捌いてけろ
と、常連さんが。
見ればりっぱなソイじゃないすか。
刺身に作って、いただいてみれば、歯ごたえありの白身魚で旨いっす。
明日は、あら汁で二度味わいます。


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お寿司日記 | 【2010-07-11(Sun) 23:56:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

青魚が水揚げされてます



気仙沼定置網でイワシやショッコ(ブリの子供)の青魚が水揚げされてます。
食材王国、気仙沼の魚も夏バージョンに変わりつつあります。
逆にカツオが超高値で取引されて、買えませんよ。


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お寿司日記 | 【2010-07-09(Fri) 23:28:42】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

旬の小イカ



旬の小イカをにぎり寿司で、
小イカも最近は、かなり大きくなってきて寿司サイズには、出来なくなりつつあります。
期間限定の気仙沼前寿司ネタの逸品です。
イカと言う概念がこわれる食感を味わえて、イカの味がダイレクトに感じられる、にぎり寿司です。
小イカとは、この辺では真イカの子どものことですよ。


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お寿司日記 | 【2010-07-07(Wed) 22:25:40】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

言い忘れ生ウニ!


言い忘れた事が、
今回の生ウニは、ウニの身が殻いっぱいになるくらい詰まってます。
今が、最高に美味い時期かも?
生ウニファンはお見逃しなく!
あとは、お天気次第で、海がしけないことを祈ります。


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お寿司日記 | 【2010-07-06(Tue) 23:51:35】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

旬の今だけお通しで殻ウニ!


晩酌セットで、
お通しの一品目から、
まずは、今が旬だからと、殻ウニを出すと、お通しに殻ウニすか?のリアクションがすばらしい
ただし、今日、明日だけの限定メニューです。
タイミングが大事ですね。
ちなみに、明日はランチにも生ウニがつきますよ。


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お寿司日記 | 【2010-07-06(Tue) 23:15:41】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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