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気仙沼前の旬ネタが今日も!






気仙沼の旬魚が今日も水揚げされてます。
メインの旬魚は、やっぱりニシン。
他は、ヤリイカ、ギハギ、天然アジがラインナップです。


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お寿司日記 | 【2010-05-29(Sat) 23:49:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

生ウニ丼のシーズンですが?



今時期は、生ウニ丼のシーズンですが、
今年は、いまだにウニの開口が開かず、ウニ不足です。
わずかづつしかウニが入らず、生ウニ丼も毎日、数限定で販売してます。


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お寿司日記 | 【2010-05-28(Fri) 23:59:16】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

本日、旬の特選魚はコレ!!




旬の特選魚は
ニシン、天然アジ、コノシロ、ヒイカが本日のメインのすしネタですよ。


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お寿司日記 | 【2010-05-27(Thu) 23:54:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

本日の特選海鮮どんぶり。


本日、特選ランチの海鮮どんぶりは、酒蒸しアワビをメインに
気仙沼の旬食材が山盛りで、ヒイカボイル、トロびんちょうマグロ、トッピングで蒸しエビ、ホタテ、セイゴなどで、
どんぶりはてんこ盛り状態になってしまい、ちょっと食べづらいなぁ~
うれしい悲鳴…が
ネタのほうが余るんじゃねぇ


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お寿司日記 | 【2010-05-25(Tue) 22:35:53】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

ヤリイカが来たァ-



ヤリイカが水揚げされました。
イカの種類も変わってきたかな?
シロ魚も川にあがって来たのが入りました。
今年は、寒さのせいか魚の穫れる時期がかなりズレてますね。


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お寿司日記 | 【2010-05-22(Sat) 01:08:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

まかないの天津飯!


上手く出来だっちゃ
賄い料理の天津飯、お金もらえるくらい美味ぇでば、
自分で、言うのもなんなんですが、今日のは最高の出来でした。


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お寿司日記 | 【2010-05-20(Thu) 23:45:39】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

天然タイが定置網で



気仙沼沖定置網で穫れた、
天然真タイ、超値段が高そう、
そのとうり高いです。
行き場所は、やっぱり東京築地ですって。
地元の旬食材なのね。
そのかわりじゃないですが、
タイやヒラメの舞踊りのヒラメは、ゲットしました。


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お寿司日記 | 【2010-05-19(Wed) 23:24:50】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

大きな生シラス!


シラスが大きくなると、こんな生シラスになるんですよ。
味は、ん~~
天ぷらにしても煮あげても
苦味がさきにきて、おっきくなった生シラスは、
い・ま・い・ちの味です。
これが美味いと言う方もいるらしいですよ。
マジすか?


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お寿司日記 | 【2010-05-18(Tue) 23:37:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

休み明けの市場は活気が






休み明けの市場は、水揚げラッシュで活気があります。
魚の種類が、こんなに沢山有るなんて久々ですよ。
タナゴ類、マス類、カレイ類、ヒイカ、セイゴ、サラ貝、シロ魚、マグロ類、カジキ類、など
いっきに水揚げしたんじゃないの!!


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お寿司日記 | 【2010-05-17(Mon) 23:30:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

シドケいただきました。


友達の中さんから、
山菜の花束状態 シドケをいただきました。
例年より二週間ほど遅れぐみで採れたぞ、と、いただきました。
早速に、シドケのおひたしでいただきました。
旬の山菜シドケは、春の香りと味が楽しめる山菜の逸品です。


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お寿司日記 | 【2010-05-16(Sun) 23:56:50】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今が旬のヒイカ!


今が旬のヒイカが水揚げされてます。
生で刺身でもいただけますが、サイズが小さいので、サッとボイルした方が美味いですよ。


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お寿司日記 | 【2010-05-15(Sat) 23:25:32】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鰆サワラ水揚げです


魚ヘンに春で、
サワラ。
鰆と書きます。
気仙沼では、サゴシと言ってます。
まさしく、春告げの魚ですね。


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お寿司日記 | 【2010-05-13(Thu) 23:28:35】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

目に青葉~初カツオ




残念ながら千葉県産の初カツオです。
試しに値段が安かったので買ってみました。
早速、カツオのタタキにして試食してみました、
ん~まだまだ
いまいちかな!?
気仙沼に水揚げされる頃には、旨くなってますように。
待ちどぅしいです、気仙沼初カツオ!!!


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お寿司日記 | 【2010-05-12(Wed) 22:27:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

汐ウニ作りはじまりました。


ウニ丼、黄金丼に、かかせないアイテムの汐ウニ作りをはじめまして。
絶品、汐ウニ巻きのネタでもありますよ。
超レアネタの一品ですよ!


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お寿司日記 | 【2010-05-11(Tue) 22:58:51】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

連休明けに、こんなに




連休明けの今日にこんなに魚が水揚げされても??
ウマズラハギ、セイゴ、期間限定ニシンまで、いっきに水揚げされても…
仕込みに困りますね!
地元の人たちは普通に食べてますが、
せっかく遠くから来られた人たちに食べてもらえないのが残念です。
食材王国気仙沼的には、少々残念でした。


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お寿司日記 | 【2010-05-11(Tue) 00:01:41】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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