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春満載、山菜も出始めです。




サクラも見頃になると、山菜も穫れだしました。
天ぷらが美味いタラッポ(タラの芽)、山菜の王道ワラビを収穫、同時期に穫れるのは珍しいかも?
ついでにシイタケもゲットです。
ワラビは早速あく抜き処理中でシイタケは乾燥して乾物に
タラッポは明日天ぷらにしていただきます。


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お寿司日記 | 【2010-04-30(Fri) 23:39:05】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

生ウニシーズンが間に合ったか?


ゴールデンウィークに生ウニが間に合いましたか?
やっと三陸産の生ウニを確保しました。
今年は、サクラの開花も遅く、
生ウニの穫れるのも遅いです。
なんとか、集めて生ウニを確保しました。
数限定で、生ウニ丼、黄金丼を販売いたします。


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お寿司日記 | 【2010-04-29(Thu) 23:53:35】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

春は貝シーズンでもありますよ。


宮城県産、気仙沼産の貝シーズンの春は、こんなにあります。
気仙沼産アサリでアサリ汁、気仙沼産ホタテで刺し身、焼き。
宮城産の赤貝、ホッキ貝、真ツブ貝に、貝類の王様アワビ、気仙沼限定貝のサラ貝、庶民的なシュウリ貝(ムール貝とも)にツブまで、数々の貝類がいっぱいです。
貝好きには、たまらない気仙沼貝シーズンで、貝寿司から刺身、焼きまで楽しめます。
ゴールデンウィークは、気仙沼貝ずくしもありかもね!
フカヒレだけじゃないよ気仙沼は!!


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お寿司日記 | 【2010-04-28(Wed) 23:54:57】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

新物ひじき



今年初のひじきが入荷で、
初物ひじきの煮付けを作りました。
生ひじきは美味いな!


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お寿司日記 | 【2010-04-27(Tue) 23:49:48】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

初夏の魚スズキが穫れだしたよ!!


気仙沼の定置網や刺し網で、
セイゴ(子ども)やスズキ(親)が穫れだしました。


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お寿司日記 | 【2010-04-26(Mon) 23:50:58】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼で花見はホルモン焼き!



本日はサクラの花見日より、
気仙沼で花見といえば、気仙沼ホルモンが定番、
青空の下、炭火の七輪焼きで食べるホルモンは最高に美味いでば!!
肝心なサクラはまだ咲かずです。


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お寿司日記 | 【2010-04-25(Sun) 23:52:48】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼大川サクラまつり開催です が?




気仙沼大川サクラまつりが一週間延期で、本日サクラまつり開催ですが、肝心なサクラが、
まだ、つぼみか咲く寸前で足踏み状態です。
今日の天気も、にわか雨あり
夜はかなり冷え込み寒いです。
とても花見する天候じゃないすよ…
でも、花より団子で、昼間は出店も出てサクラまつりは、やや盛り上がりかな?
気仙沼のサクラが咲くのは来週で、見頃はゴールデンウィークの前半になりそうです。
こんなに遅いサクラの開花は、記憶にないくらい遅いすよ…


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お寿司日記 | 【2010-04-24(Sat) 22:51:30】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

パンパンの子持ち真ガレイ!


寒さが続く4月の末、
海の中も寒いのか?
子持ち真ガレイの腹はパンパンになってます。
この、こっ子の煮付けが美味いんですよ。


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お寿司日記 | 【2010-04-23(Fri) 23:21:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

春は貝類のシーズンでもあります よ!


磯遊びで、岩場でよく採っていたツブ貝も今では、パック詰めになって売ってますよ。
今時は、磯に有るものは、何でも採ってはダメになってます。
資源保護のために!!!
このツブは潮たきして食べれば、磯の香りがして超美味いですよ。


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お寿司日記 | 【2010-04-21(Wed) 23:29:14】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産ホッキ貝!



気仙沼階上地区で、穫れたホッキ貝です。
大きさ的には、かなり小さなサイズですが、maidinけせんぬま産のホッキ貝ですよ。
本日のランチのすしネタの一品でした。


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お寿司日記 | 【2010-04-20(Tue) 23:21:16】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

お土産です!


九州長崎のお土産いただきました。
チャンポンのインスタントラーメンは超レアなお土産です。
長崎チャンポンの味を味わってみます。
インスタントチャンポンですが?
長崎までは、なかなか行けませから!


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お寿司日記 | 【2010-04-19(Mon) 23:56:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

シュウリガイのボイルが大量に!



気仙沼産のシュウリガイをボイルしたパック詰めが大量入荷!
フランス料理では高級食材のムール貝ですが、気仙沼的には、
シュウリすか、と、言われるほどの安い食材です。
安い食材ですが、今流行りのB級食材です。
ボイルシュウリをそのまま酒のツマミに。
食べ方てきには、味噌汁や炊き込み御飯など、シュウリガイを活かした
食べ方がいっぱいあります。
これから、海水温が高くなり貝毒が出る前までがシュウリガイの旬です。


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お寿司日記 | 【2010-04-18(Sun) 22:43:06】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

定置網ではマス系が穫れてます。



気仙沼の定置網漁がはじまりました。
その定置網漁で今穫れてるのが、マス類です。
今が旬のサクラマスと、マス類では高級魚の真マスが水揚げされてます。
どちらのマスも焼き物か蒸して食べるのが、美味い旬魚で、
真マスは、特別に一番美味いマスです。
今だけの季節魚ですよ。


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お寿司日記 | 【2010-04-15(Thu) 23:10:36】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

いますこしのガマン!!


もう少し(いますこし)の辛抱です。
今年の生ウニシーズンも、
そこまできてます。
生ウニ大好きなひとだ~ちには、たまらない季節がすぐそこまで、楽しみです。


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お寿司日記 | 【2010-04-12(Mon) 23:32:19】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

いただきました。


お客さんからお土産いただきました。
ロワイヤルテラッセのお菓子詰め合わせセット。
早々にいただきました、
上品なスウィーツでコーヒータイムを満喫です。
エレガントに…


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お寿司日記 | 【2010-04-11(Sun) 23:58:25】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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