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的適なマトウダイ!

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あたたかい海にすんでいるはずのマトウダイが気仙沼沖で捕れるのは、海水温が高いのかな?
マトウダイと呼ばれるのは、まさしく的の中心の黒丸模様が両側に付いているためですよね。
捌けば、普通の白身魚です。
味、何の癖もなく、あの姿のマトウダイとは、
わかりませんよ。

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お寿司日記 | 【2009-10-30(Fri) 08:07:22】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今が旬!!

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今が旬のトロビン長、脂のりのり真サバはいかがですか?

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お寿司日記 | 【2009-10-28(Wed) 23:53:57】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

マグロ解体!!

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明日に買うマグロの解体中です。

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お寿司日記 | 【2009-10-28(Wed) 02:27:47】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

昨日は、気仙沼産業まつりでした

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昨日は、気仙沼魚市場を会場に気仙沼市と本吉町の合併記念で盛大に産業まつりが開催されました。
我が、すし組合も寿司折り弁当の販売、カツオとサンマの試食会などで、産業まつりに参加です。
産業まつり最大のイベント、
ジャンボ鉄火巻大会のおでってい(手伝い)にも参加です。
約1300人参加で長さ315メートルのジャンボ鉄火巻が出来上がりました。
大成功で大盛況でしたよ!!

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お寿司日記 | 【2009-10-26(Mon) 08:24:53】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

一本釣りビン長マグロ!

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一本釣りのトロビン長、
ほんとに、脂のりのりのトロビン長マグロです。
今が旬の魚だから、超うんめぇーでばぁ。

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お寿司日記 | 【2009-10-21(Wed) 21:34:29】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

フカヒレの原型はコレだ!

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気仙沼産フカヒレの原型はコレだ、
今日、フカヒレを買いにいったらフカヒレ屋さんでフカヒレの仕分け中でした。
このフカヒレがフカヒレ屋さんで加工されるとこんな形になって当店にきます。
これから、また、手間をかけて完成一歩手前まで仕込み中です。

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お寿司日記 | 【2009-10-21(Wed) 00:00:19】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今週末は各地の美味いもんが!

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今週末は、各地のお客様からのご当地美味いもんをいただきまして、ありがとうございます。
和歌山の紀州かき、超甘いっすね、東北地方では、ありえないかきの味です。
うんめぇーです。
北は、秋田の名物きりたんぽ鍋セット、これまた、うんめぇーですよ。
各地の名品をいただきありがとうございます。

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お寿司日記 | 【2009-10-20(Tue) 00:19:36】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

新物イクラ作りはじまりました。

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気仙沼沖でも鮭漁が本格的になって来て、メス鮭の値段も手頃になったので、イクラ作りを始めました。
当店では、塩イクラがメインなので今時期の柔らかい良質なイクラで塩イクラを作ってます。
塩イクラだと、イクラ本来の自然な色がでますからね、で、塩イクラ完成です。
一本のメス鮭から出来上がった塩イクラは丸パック5個ですよ!
ちなみに、醤油のイクラも時期後半には若干作りますよ。

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お寿司日記 | 【2009-10-15(Thu) 07:37:33】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

研修旅行?

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今日のお昼は気仙沼の旬魚を食べ尽くしダァ。
と、わざわざ当店を探して来店いただきました、研修旅行中のメンバーの方々です。
探して来店されただけでもありがたいのに、ブログの記事にしてもいいよと記念の写メまでいただきました。
更に、若い娘と並んでの写メまで、超嬉しい照れるなぁ~!!
また、機会がありましたら気仙沼に研修か観光でも遊びにきてけさいん。
今日は、ありがとうございました。

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お寿司日記 | 【2009-10-13(Tue) 22:35:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

神輿巡行。

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昨日は、地域内の羽黒神社祭典で地区内の氏子地内を神輿が巡行してきました。
お家安泰、身心堅固、家業繁栄を祈願し神輿に参拝しました。
法螺貝片手に山伏も神輿巡行です!

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お寿司日記 | 【2009-10-12(Mon) 17:44:57】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ふわふわ玉子鍋の季節ですね!

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日に日に気温も下がり、あったかメニューがいい季節になりましたね。
これから旬のカキも出始め、そのカキを出汁にしたオリジナルメニューの
ふわふわ玉子鍋セットは、いかがですか!?
カキ入りのふわふわ玉子鍋は特に人気です。
さらに、気仙沼と言えば、フカヒレとカキのふわふわ玉子鍋に、フカヒレ寿司が付いたセットも人気です。
一度は食べてみなはれせ!
一人前の値段は、
フカヒレ無しのふわ玉鍋セットは¥1,575 フカヒレ入りのふわ玉鍋セットは¥2,500
フカヒレ寿司とフカヒレ入りふわ玉鍋セットは¥3,600税込みになってます。詳しくはお問い合わせ下さい、お待ちしております。

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お寿司日記 | 【2009-10-10(Sat) 08:09:42】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

台風通過中の気仙沼湾内

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台風通過中の気仙沼湾内は、白波が立つほどです。
大島航路のフェリーも欠航です。
内湾を見れば白波が立ち、高潮なのか桟橋を海水が超えそうです。

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お寿司日記 | 【2009-10-08(Thu) 23:08:04】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

台風避難で漁船がいっぱい。

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今日水揚げした漁船は、台風避難のため岸壁に三重四重に停泊してました。
漁船の種類も気仙沼の旬魚を水揚げしてる、カツオ船、サンマ船、巻網船、イカ釣り船など、多種多様な漁船が入港してます。

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お寿司日記 | 【2009-10-07(Wed) 18:56:27】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産カキも入荷です。

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気仙沼産カキも入荷してます。
今日のカキは、加熱用カキですが袋いっぱいパンパンにカキが詰まってます。
カキ鍋、カキフライには最適なカキです。

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お寿司日記 | 【2009-10-07(Wed) 00:01:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

昨夜の会食メニューの一部!

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ちょっとした会食会でのメニューです。
予算てきには、1人料理¥3,500円税別の会食コースです。
刺身盛り、揚げ物、小キチジ焼き、煮物が写真分で、
これに茶碗蒸し、にぎり寿司、お吸い物が付いた会食コースでした。
結構食べごたえがあったみたいで、若い人だちも、あー腹くっついなぁ~ と言ってましたよ。
会食コースはご予約が必要ですので、お問い合わせ下さい。

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お寿司日記 | 【2009-10-04(Sun) 07:43:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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