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台風北上中で生ウニ、ピンチ!!!

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台風北上中で、海は波高く、波浪注意報がでてます。
生ウニは今あるだけなので、ウニ丼は、大ピンチです。
ウニだけではなく他の魚も入荷が少ないです。
カツオ船や他の漁船は台風を避けるため、港いっぱいに係留してます。

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お寿司日記 | 【2009-08-31(Mon) 22:30:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマの佃煮

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休み明けは仕込みで大忙しです。
サンマも加工品作り、今シーズン初のサンマの佃煮を作製中で完成品はこれです。

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お寿司日記 | 【2009-08-31(Mon) 07:45:35】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

あ~夏休み!

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昨日から、夏休みでバカンス中。
温泉に向かう途中に道路を横断した熊の足跡発見?本当に?
無事、温泉で、いい湯だなぁ~
湯上がりには、生ビール片手に民謡ショーや盆踊りを楽しみました。

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お寿司日記 | 【2009-08-27(Thu) 07:09:44】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマすり身汁

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早くも、サンマすり身ですり身汁です。
すり身って、つみれって言すか?そうそう。
すり身汁は、やっぱ味噌汁っすね!!
毎日だど、飽きっから、たまにお吸い物にも!!

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お寿司日記 | 【2009-08-26(Wed) 02:18:20】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

じゃらんで紹介気仙沼B級グルメ!

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じゃらん9月号で紹介されてる気仙沼B級グルメの気仙沼ホルモン
只今、気仙沼ホルモンブレイク中です。
ホルモン店で食べますが、気仙沼では、人が集まれば、外でホルモンするで、
ホルモンパーティーが始まります。
ニンニク味噌和えの気仙沼ホルモンを炭火で焼き千切りキャベツ、ウスターソースに一味唐辛子で食べるのが気仙沼ホルモンの食べ方の王道です。
じゃらんでは、気仙沼ホルモンはディナーの食事ですが、
せっかく気仙沼に来られたら、昼は気仙沼の寿司はいかがですか!?
フカヒレが付いた寿司セットなど!
まるごと気仙沼、うんめぇー食材食べ尽くしツアーはいかがですか!?

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お寿司日記 | 【2009-08-25(Tue) 01:01:01】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

人気のフカヒレメニュー!

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この夏、人気だったフカヒレメニューのラインナップです。
フカヒレ仕込みの手順で、戻しに下味をつけるまで、
一番人気は、生ウニとフカヒレの黄金どんぶり、
定番、フカヒレ寿司。
新メニューのふわふわ玉子鍋フカヒレ入り、が、
この夏人気のフカヒレメニューでした。

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お寿司日記 | 【2009-08-24(Mon) 22:32:18】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

食材王国、気仙沼の旬魚は、これだ!

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気仙沼の旬魚は、これだ!
トビウオ、真サバ、大型サンマ。
さらに、ヒラメ、天然クロアジ、カンパチ子供、まだまだ、旬の生ウニなど食材王国の気仙沼は、地物ネタで1人前の寿司が作れます。日替わりでネタが違ってくるのが、また凄いかも!

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お寿司日記 | 【2009-08-23(Sun) 08:22:12】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

大型サンマ船が気仙沼初水揚げ!

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待望のサンマが気仙沼に初水揚げです。
選別してるところで、初物サンマどぅよと、聞けば、こんなにおっきいサンマだぞ、んだなぁ。
早速、昼にサンマ刺しで初物を味わいました。
うんめぇーがったや!!
東向いて、笑って初物ありがとうございます。

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お寿司日記 | 【2009-08-21(Fri) 23:47:53】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

本日の特選素材は、天然クロあじ

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気仙沼沖、定置網で穫れてる
天然クロあじが本日の特選素材です。
やや大きめサイズなので、脂がのってるかもね!?
刺身に、握り寿司にと、今日のおすすめ品です。

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お寿司日記 | 【2009-08-20(Thu) 09:48:54】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

木箱に入った新物スジコ

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今シーズン最後かな?
木箱に入った新物のスジコ、
旬の今だけのスジコの味が味わえますよ。

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お寿司日記 | 【2009-08-17(Mon) 07:42:47】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

お盆休み中の一番人気!

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お盆休み中の一番人気は、
当店自慢の生ウニ丼です。

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お寿司日記 | 【2009-08-16(Sun) 00:08:55】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼初物、夏マツタケ!

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気仙沼初物、山の幸。
気仙沼産、夏マツタケが八百屋さんの店頭に鎮座してます。
まぁまぁのサイズがこの値段で、
小さめの親指サイズのマツタケは、リーズナブルな値段で、でてます。

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お寿司日記 | 【2009-08-12(Wed) 22:26:27】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼初物づくめ

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昨日は、気仙沼に初物のサンマが水揚げです。
サンマの調査船が水揚げしたんです。
早速、サンマ様
を堪能
サンマさしみに塩焼きでいただきました。

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お寿司日記 | 【2009-08-11(Tue) 23:58:21】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

カンパチの子供も定置網で

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波高し気仙沼沖 の定置網には、イナダのほかに、カンパチの子供も少しではありますが、穫れてます。
天気は、曇り時々晴れですが、漁師さんいわく、海の中は少々荒れぎみで、小魚やウニも漁皆無で大変なことに!!
どうしましょ!!
わずかなウニを求めて、かけずりまわってます。

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お寿司日記 | 【2009-08-08(Sat) 07:24:47】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

定置網でイナダが捕れてます。

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気仙沼沖は只今土用波の影響で
波高しです。

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お寿司日記 | 【2009-08-07(Fri) 02:19:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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