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気仙沼産、シラウオ!

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気仙沼沖で穫れたシラウオ、
漢字では、白魚と書く。
シラウオはシラウオ科で、きれいな海の沿岸で穫れます。
シロウオはハゼ科で、きれいな川の河口で穫れます。
新鮮なシラウオは透明な身で、醤油だけか、酢醤油で食べれば美味い。
いまだに、シラウオとシロウオの違いが分からないとよく聞かれますね。

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お寿司日記 | 【2009-04-29(Wed) 23:09:48】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

珍味さばのへしこ

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常連さんから、福井県のお土産いただきました。
福井の珍味、さばのへしこ。
さばのへしこって、何?
食べだごどねぇぞ、なじょして食べんだべぇねす。
さばを塩と米ぬかと米こうじで漬けたのを、へしこど、説明かがってました、食べ方も、裏にまでぃに書がってました。
まずは、そのまま薄ぐ切って食べてみたら、何、いぎなりしょっぺぃでばぁ、
すこすづつ食べねぇど、くぢまがっつぉ。
少し、炙ってみっかで炙ったら、うんめぇでばぁ。
酒のつまみに最高、日本酒が合うねぇ!
大変、美味しい酒の珍味つまみをいただき、ありがとうございました。
まだ残ってますんで、また今度キューと一杯。

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お寿司日記 | 【2009-04-28(Tue) 08:43:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

整然に並んでるマグロ漁船!!

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気仙沼の内湾岸壁に整然と停泊しているマグロ漁船。
近海マグロ漁船、遠洋マグロ漁船が岸壁に整然と停泊している光景は絶景です。
でも、その絶景の裏には、減船と言う、かなりただいな損害がありま

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お寿司日記 | 【2009-04-28(Tue) 00:12:40】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産、生ウニが入荷しだした!

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気仙沼産、生ウニが入りだしたので、生ウニメニューの提供を開始します。
当店、自慢の生ウニ丼、フカヒレと生ウニのコラボ黄金丼、
新メニューの、ふわふわ玉子フカヒレウニ鍋が加わり、豪華ウニメニューが揃い踏みです。
まだ、初めなので入荷次第での提供になります。
ご来店される方は、生ウニの入荷の有無をご確認して下さい。

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お寿司日記 | 【2009-04-27(Mon) 07:51:41】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

昨日は、日帰りプチ旅行!!

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昨日は、お店休みで、日帰りプチ旅行のリフレッシュ休暇してきました。
岩手県一関市の山桜 桃の湯温泉で、ひとっ風呂。
サウナに源泉掛け流しの風呂で疲れを癒やして、気持ち的には爽快だけど
やや、風呂につかり過ぎで逆に疲れぎみ。
帰りは、一関市青葉町の行き着けの蕎麦屋、直利庵の天大盛りそばを食べてきました。
かなり有名店で、極太のそば麺に、このてんこ盛り。
天ぷらはエビ天一本付き。
一度食べるとクセになるほど、美味いし、食べ応えありますよ。
注意事項があります。
注文は取りに来ないので、店に入ったら店奥で注文し番号札をもらってから、
席探しで、相席は当たり前の混雑してます。
話しのネタに是非一度!

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お寿司日記 | 【2009-04-23(Thu) 08:16:47】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

もぅ、ワラビがでたぁー!

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陽当たりのよい土手には、ワラビが、おがってます、沢から流れる清流では、天然のセリも、採れますよ。

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お寿司日記 | 【2009-04-22(Wed) 00:09:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産シュウリ貝!

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気仙沼ではシュウリ貝!
フランス料理では、ムール貝。
図鑑での名前は、ムラサキイガイでのってます。
旬は、冬期なので今時期は終わり初物でボイルしてるシュウリ貝です。
食べ方的は、そのままパクリとか、お吸い物の具にとか、あまり加工しないで素材そのままで食べた方が美味いかもね。

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お寿司日記 | 【2009-04-19(Sun) 23:48:23】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ふわ玉フカヒレウニ鍋!!!

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ふわふわ玉子鍋の進化系、
ふわふわ玉子鍋の中身が気仙沼産ウニが入り、うえにはフカヒレがのってる豪華バージョンにグレードアップの鍋に進化しました。
まだ、気仙沼産ウニの入荷が不安定なので、メニュー的には、ウニの入荷次第での提供になります。
是非、食べてみたいかたは、事前に、ご確認をして下さい。

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お寿司日記 | 【2009-04-17(Fri) 23:24:21】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

下を見ればシイタケが!?

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うえをみてれば、下には椎茸がはえてました。

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お寿司日記 | 【2009-04-17(Fri) 00:30:15】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

タラッポいっぱいでてました!

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タラの芽(タラッポ)がいっぱいでてました、
天空高く伸びたタラの木にタラッポが、あんまり高すぎで採るのに一苦労です。
今日は、これ位の収穫でした。
明日のメニューの一品は、タラッポの天ぷらが加わります。

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お寿司日記 | 【2009-04-15(Wed) 21:38:35】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

定置網でママスが穫れてマス!

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気仙沼沖の定置網で、桜と共にやって来た、ママスが(サクラマス)とも言うか?
穫れてますよ。
塩焼きで食べるのが定番で、春野菜といっしょに蒸し焼きにしても旨いかもね!
ヘルシーメニューだし。

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お寿司日記 | 【2009-04-15(Wed) 08:39:43】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼さくら便り

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気仙沼、大川土手遊歩道のさくらが三分咲に、今日は、早速に取材してきました。
さくらの見頃は、今週末で大川さくらまつりも開催されます。
気仙沼の花見の定番は、気仙沼ホルモンを煙りもうもう焼きながらの酒盛り花見です。
週末は賑わいそうです。

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お寿司日記 | 【2009-04-14(Tue) 00:46:51】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産ヒイカ。

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気仙沼の定置網が始まり、
初物のヒイカが水揚げされました。
今季のイカ様のはじまりです。
やや、小ぶりですが?

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お寿司日記 | 【2009-04-12(Sun) 02:24:45】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産毛ガニ

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気仙沼産メス毛ガニは子持ちで 内子がぎっしり詰まってます。
むき身も山盛りになる位ぎっしりです。

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お寿司日記 | 【2009-04-11(Sat) 00:00:38】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

幸神メヌケが水揚げです!

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超高級魚の幸神メヌケです。
今時期だから、
この値段ですね。
メヌケの名前は目がぬける位、値段が高い。
目がぬける位、美味い。から、名前が付いたのかも?
食べ方も、焼き、煮る、刺身、アラはダシにと捨てるところがない高級魚、幸神メヌケは、すんげぇー、うんめぇー魚ですよ。

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お寿司日記 | 【2009-04-09(Thu) 23:12:18】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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