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ビントロ!!

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ビントロ、
寒くなるにつれ脂がのって来たビン長マグロの腹トロ、
にぎり寿司にしてみました。

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お寿司日記 | 【2008-11-29(Sat) 23:30:45】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

真メジマグロ、小ビン長マグロが安い。

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安くないすか?
真メジマグロが一本、値札の価格だと。
小ビン長マグロは、何と一本千七百円、試食させてもらったら、脂がのって美味いこと、味見しただけで一本は買えなかったですよ。
半身にしてくれれば買えたのになぁ!

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お寿司日記 | 【2008-11-28(Fri) 23:29:26】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

携帯が仙台出張です!

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お土産はきなこパン!

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お寿司日記 | 【2008-11-27(Thu) 23:33:28】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

マグロ、トロ四味!

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気仙沼の生マグロ、トロ四味。
目鉢マグロのカマトロ、トロ、中トロ、ビン長マグロの腹トロのにぎり寿司、四味盛り。
これぞ気仙沼が誇る生マグロの王道四味ですよ。
地元のお客さんがほとんどなので魚は旬の地魚がメインで、値段もリーズナブルです。
ちなみに、今回の生マグロ、トロ四味は、にぎり寿司四貫で¥一千五百七拾五円でした。
高いか安いかはわかりませんがね。
当店は観光施設近辺や観光雑誌によくでる場所からは離れてる場所にあるため、少々探さないとわかりずらい店です。
目印は、気仙沼市立病院入口の近くです。
探してでも、損はないと思い…ますよ……!
ご来店お待ちしております。

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お寿司日記 | 【2008-11-24(Mon) 23:52:51】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アワビがてんこ盛り!

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アワビがてんこ盛り!
写メ一枚載せ忘れで追加です。

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お寿司日記 | 【2008-11-24(Mon) 00:11:31】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アワビがてんこ盛り!

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今日もアワビの開口、
浜から直接買いの仕入れなんでアワビがてんこ盛り、旬の今だからこそ、すし海道にもアワビが入ってます。
今年は、価格も安いんで食べごろですよ。

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お寿司日記 | 【2008-11-24(Mon) 00:02:42】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ふわふわ玉子鍋

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この、ふわふわ玉子鍋いけてます。
なにかで見た作り方を参考に試作してみたら、シンプルなんだけど、美味いす。
このふわふわ玉子鍋、メニューにだせますね。
なんか、気仙沼バージョンの食材を入れれば、以外にブレイク しそうな、ふわふわ玉子鍋本当に、いけてます。

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お寿司日記 | 【2008-11-21(Fri) 23:50:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

カキグラタン

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寿司屋のカキを使ったサイドメニューは女性客に人気のグラタンにカキを入れてセットメニューの一品にと試作中です。

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お寿司日記 | 【2008-11-20(Thu) 23:49:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

居残りカツオ?

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居残りカツオか?
大目流し網で穫れたカツオが水揚げといっても極わずかで、捌いてみたら脂がぜんぜんなかったので、がックリ!脂がないのがわかって仕入れたんだけどね。

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お寿司日記 | 【2008-11-18(Tue) 15:24:57】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鹿肉いただきました。

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鹿猟解禁になって、初猟で捕ったぞと、鹿肉をいただきました。
今日の鹿肉はハンバーグに最適な部分なんで、早速にミンチにして鹿ハンバーグにしますか!!

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お寿司日記 | 【2008-11-17(Mon) 23:56:51】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今年はコラーゲン鍋!!!

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今年の鍋はコラーゲン鍋で健康美食をと試行錯誤中です。
地物の安心安全な食材を使ったコラーゲンたっぷりの鍋にしたいと、日々、試作の試食中です。
今シーズン中に出来あがっぺかが心配です。

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お寿司日記 | 【2008-11-16(Sun) 01:40:29】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

超ビックリ値段のサバ!!

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気仙沼地方新聞、三陸新報の一面トップ記事になるくらいのサバの値段、なんと一本、一万八千円のビックリ値段!!
たんまげだなぁ!サバの値段じゃぁないよね?
誰が食べんだべね?
で、この高級サバといっしょに穫れたサバを仕入れて、〆鯖にしてみました。
いっしょに穫れただけで、普通のやや脂がのったサバです。
値段も庶民の味方のサバ価格、さば読まない、にぎり寿司一貫二百円(税別)です。

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お寿司日記 | 【2008-11-15(Sat) 22:43:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

豚キムオイスター鍋!

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今年も鍋シーズンが始まります。
人気の豚キムオイスター鍋の試食を兼ねた、賄い鍋です。
ヤッパ美味いっすね。
何よりも一人前鍋の値段が、体の中も懐の中も暖ったか鍋です。

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お寿司日記 | 【2008-11-13(Thu) 23:35:21】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

小さなサイズシリーズ今日は、小ヤリイカ!

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小さなサイズシリーズ、今日は小ヤリイカ!
小ヤリイカ一杯を開くと、にぎり寿司が二貫取れるサイズです。
イカゲソもサッと湯どうしで、にぎり寿司にして三貫セットです。
ヤリイカの身は超柔らかく、ゲソの食感はサクコリで、うんとうんめぇでば、
他かがイカ、されど、小ヤリイカですね!!!

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お寿司日記 | 【2008-11-12(Wed) 22:44:19】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

小さなサイズシリーズ、今日は小アジで!

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小さなサイズシリーズ、今日は小アジです。
頭を取って三枚におろすと、半身が、ちょうど、にぎり寿司一貫分の大きさのサイズです。
小アジなんで三枚に捌くのも手間なんですが、中骨を骨抜きするのが、又、手間なんですよ。
それでも手間ひまかければ、美味い小アジの、にぎり寿司を食べていただきたいとの思いがあるんです。
本当に美味いっすよ。

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お寿司日記 | 【2008-11-11(Tue) 23:32:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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