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鮭茶漬け!

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自家製塩漬け鮭と鮭フレークをのせた、鮭茶漬け。
まかないで食べてるメニューなんですが、まじ、うんめぃでば。
寿司屋なんで表メニューには出ませんが、隠れメニューで、出来るかも!!

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お寿司日記 | 【2008-10-12(Sun) 00:00:34】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

寿司屋の加工品シリーズNo.3塩漬け

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寿司屋の加工品シリーズの保存食、
サンマの塩漬けと鮭の塩びきはどっちも、
口がまがるぐらいしょっぺぇぐ塩漬けすんだでば、昔懐かしい味付けですね。
塩鮭は焼けば表面に塩が浮くくらいしょっぺぇし、
サンマの塩漬けは、片面を二人で食べて、ご飯一膳食べれる程の塩加減です。
それが、このしょっぱさがクセになるんですよ。体にはあまり好ましくないんですが?
食べてみたい方は是非一度、ご賞味を…!

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お寿司日記 | 【2008-10-10(Fri) 22:20:56】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産、ワタリガニ&シャコ

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気仙沼産ワタリガニ&シャコがひとやまで、なんぼ円さ、
ちょこっと思惑の値段より安かったので、仕入れちゃいました。
シャコは握り寿司に使えますが、ワタリガニは味噌汁か、カニばっとぅにでもしますか?

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お寿司日記 | 【2008-10-10(Fri) 00:15:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼かつおまつり

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10月11・12・13日間に気仙沼に入港する、かつお一本釣り船の協力をもらって、来店客、一人前の注文につき、カツオの握り寿司2貫か、カツオ刺身を無料でサービスいたします。
カツオが大好きな方々は、是非とも気仙沼にカツオを食べに来て下さい。

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お寿司日記 | 【2008-10-09(Thu) 11:17:41】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

宮城丸出航!!

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いよいよ出航です。
五色の紙テープが船に投げ込まれ、元気に頑張ってこいよ、しっかり勉強してこいよ、と、あっちこっちから激励が、紙テープを持った、学生達は満面の笑顔で希望に満ち溢れて、元気にいってくっからと、
見送る親の方が、だいじょうぶだいがと不安げに紙テープを握りしめてます。
蛍の光が流れる中、45日間の航海が始まります。
船が岸壁を離れて行く感じはなぜか、切なさを感じるんです。
船尾を見ながら元気に楽しんでこいよと手をふってました。
今回、乗船したのは、甥っ子なので親とはまた違う気持ちになりますね。

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お寿司日記 | 【2008-10-07(Tue) 23:22:47】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

宮城丸!出発式

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宮城県研修船、宮城丸の出発式が出航岸壁で行われました。
気仙沼向洋高校の二年生20名がハワイ諸島近海でのマグロ漁を実践研修に出航していきます。

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お寿司日記 | 【2008-10-07(Tue) 20:37:39】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

寿司屋の加工品シリーズNo.2デザート編

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寿司屋の加工品シリーズでも今回は、デザート。
たまたま、パイナップルをいっぱい買ったのでなじょすっぺな?
で!フルーツポンチのパイナップルポンチを作ってみました。
これがひじょうに美味くできたので、デザートにだそうかと!
今どきの寿司屋は寿司セットや寿司のコース料理などでデザートも付けてますよね。

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お寿司日記 | 【2008-10-06(Mon) 23:19:57】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

寿司屋の加工品シリーズNo.1

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寿司屋の加工品シリーズNo.1は、
鮭フレーク。
イクラを取った後の身をフレークにしちゃえば、いろんな食べ方に利用できますよね!
例えば、おにぎりに入れたり、ご飯にかけて鮭のふりかけ、鮭茶漬け、などなど
バリエーションがいっぱいです。
面倒くさいですが、保存食には最適ですよ。

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お寿司日記 | 【2008-10-06(Mon) 11:19:09】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

稲刈り終了

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女将さんの実家での稲刈り終了です、
手伝いに行った頃には、刈り取った稲をハセに掛ける作業だけでしたが!
新米ができるのは稲を天日干しして、来月上旬には新米が食べれるかな?

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お寿司日記 | 【2008-10-04(Sat) 23:18:48】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

天然もの小アジ、大きなクロアジ

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気仙沼の定置網に、小アジと大きなクロアジが混じって水揚げされてます。
脂のりのりのクロアジは刺身で、小アジは唐揚げにしてマリネでいただきました。
大小アジの味を食べ比べです。

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お寿司日記 | 【2008-10-03(Fri) 08:32:34】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

寿司弁当!

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10月の始まりは寿司弁当から、
只今、ひそかに人気の寿司弁当です。メニューに載せてないんですがクチコミで人気になってます。
どんぶりは、鮭ブレークにイクラの親子セット、ホタテとマグロ刺し。
おかずは、サンマフライ、煮しめ、ナスいり、サンママリネ、デザートにフルーツポンチ付きです。
これに、サンマのすり身汁も付いてます。
今日は、ハシリの鮭親子と、今が旬のサンマ料理がメインの弁当でした。

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お寿司日記 | 【2008-10-01(Wed) 20:21:54】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

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