サンマの幼魚？ 珍しい！
超レアな、さ・か・な！
初めて見たぁー
サンマの稚魚というよりも幼魚ですね。
このサンマは気仙沼沖を通過して北海道の北方でおっきぃぐなって、また気仙沼沖に帰ってくんだべね！
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
おおぎな沖アナゴ!!
ひとやまなんぼで買ったアナゴの中に、うんとおおぎな沖アナゴ？が入ってたので紹介したくて、アナゴを開いてみたら、まだ、すんげぇぃおっきぃのさぁ、
普通サイズのアナゴと並べたら、大きさの違いが、わがっぺぇおん？
こんなにおっきぃど、なじょして食べっぺね
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
夏本番！近し
今年も夏本番が近ずいてる活動が始まりました。
気仙沼みなとまつりの花火募金の箱がやってきました。
祭りの華は花火の豪華さが一番かもね？
気仙沼市民の気持ちがいっぱい集まりますように、願って？
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
お土産用、生ウニパック！
この生ウニ、どうしてもお土産で持っていきたい、こんなに美味いウニを食べさせたいと…
塩水に入れてる生ウニは珍しいらしく、苦肉の策で、蓋付きパックに入れてみたら、これが、いい感じにフィットで、お土産用に販売できるかも!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
フカヒレって、こんなふぅなの？
フカヒレってこんなの、
仕入れてきたフカヒレはこんなんです。
このフカヒレを柔らかくして、商品にするまでの前に、フカヒレの加工場さんでも四工程ぐらいの手数が、掛かってますし、寿司屋でのフカヒレ仕込みも、お客さんに、出せるまでだと四工程ほどの手数が、フカヒレが口に入るまでには、少なくとも八回の手数が、かかってました。
やっぱりフカヒレが高いのは、手間が、かかってしまうためか!?
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
今週は生ウニ、たっぷり
今週は生ウニがたっぷり、毎日のように、地域ごと、ウニの開口があり毎日剥きたての生ウニで、丼・ドン・どん・ウニ丼作り!!
丼・ドン・どん・黄金丼・黄金どんぶりを作ってます!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
とぼけた顔？
え…！とぼけた顔にみえますよね。
顔じゃないよ、エイなんだよ。
表の姿から想像して、裏側が、こんなにエイ‥リアン的な顔をしていたとは、までぇぃに観察しないと、わがんねぇ〜ねぇ。
ほんとは顔じゃなく、口と鼻が顔見たく見えるんです。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
新物、スジコが入荷です
今年の初物スジコが入荷です。
一般的なしょっぱいスジコとはかなり違いがありますよ。
しょっぱくないスジコなんです。
このスジコが入荷するのは期間限定で、この１ヶ月ぐらい、なんです。
早速、スジコ巻きにして味見です。
うんめぇーぞ、このスジコ、期間限定なんで、是非一回食べてみらいん。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
活タコ！刺身で
漁師さんから直接、活タコいらねぇが、と、いただきました。
足は刺身で、特に、うんめぃのはタコの吸盤、さあっと湯引きしていただけば
、歯応え最高な食感がたまらないし、タコの塩味も、あんばいがいいねえ！
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
いきなり黄金伝説の再放送が昨日、あったんだどぉー
先月放送があった、いきなり黄金伝説の再放送が、昨日あったんだどぉー!
お客さんから、今、テレビでフカヒレのやづ、やってっから、はやぐ見でみろと、デンワが！
またまた、いきなり黄金伝説で黄金どんぶりが映っでだぁぁー
順ちゃんも、全国ネットの番組に、ちょっとだけですが映って、何がしゃべってましたね。
紹介された、この、生ウニとフカヒレのコラボレーションした、黄金どんぶりは、人気が�顏顏� あげあげです。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
生ウニ開口！待ってましたー
やっと、ウニの開口がありました。
先週は、天候が悪く海がシケ模様が続きウニが入らなく、楽しみにしてた皆さんもがっかりしてたと思います。
今週末は、生ウニがたっぷりありますが、数に限りがありますので、ご確認のデンワは、わすれずにして下さい。
早速に、殻ウニの剥きかたで忙しいっす。でも、楽しいよ。
うんめぇー生ウニを食べてもらいために。
今週末は、生ウニとフカヒレ黄金丼に、生ウニいっぱいの生ウニ丼を充分に作れると思います。
食べたいと思った、生ウニファン、フカヒレファンは是非ともご賞味あれ！
お待ちしております。
今なら、フカヒレスープをサービスに付けてますよ。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
カツオたたき！
今年初のカツオたたきを、まかない料理で作ってみました。
刺身も美味いけどカツオのたたきは格別に美味いなぁー
食べ比べしてもタタキのほうが、なんぼでも食べれるし。
たぶん、薬味とタレのせいで食べやすいのかもね。
カツオの食べ方では、カツオたたきが一番好きですよ!!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
おおぎなホヤ＆気仙沼独産のサラ貝
特に、おおぎなホヤをチョイスしてきました、マッチ箱が小さく見えます。
一見ホタテのボイルに見えますが、気仙沼独産のサラ貝なんです！
食べて見れば味の違いが、れきぜん、ホタテよりも味が濃いかも?
食べ比べしてみては!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
ＲａｕｎＤｏ３。今日は、イカ編！
水揚げ紹介、イカ編。
定置網で今一番捕れてるのは、小イカ（スルメイカの子ども）ですね、いっしょに捕れるのはヤリイカが少々に、ヒイカも混ざってきます。
小イカ、ヒイカ、ヤリイカと刺身で出してますが、大量に買った小イカは、イカポッポ焼きにして、お通しで二本付けにして出してました。
柔らかくて、うんめぇーぞ
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
水揚げ魚の紹介まだ続きます。
食材王国、気仙沼に水揚げされる魚たち、丸物編はマグロ、バチマグロの腹トロ、カツオも今回は脂がのってますね、刺身で。カツオのハラスは焼き物へ!
紹介はまだまだ続きます。
ラウンド２でした。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
今日は魚の種類が多彩に水揚げです!!
今日の魚市場は多彩な種類の魚貝がいっぱいです。
全部紹介しきれねぇがら、一部分を紹介します。
活ヒラメ、ギハギ、毛ガニ、ホタテとホタテの稚貝、灯台ツブ等をまずはゲット、１ラウンド目の紹介です!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
本日の特選素材!!
気仙沼の定置網で穫れた中から、希少な特選素材を紹介します。
海がシケている中の貴重な魚たち、天然真アジ、ヤリイカ、赤い魚はメガラ（メバルの一種）ですね、
料理の幅も、刺身、煮付け、にぎり寿司とコースで出せるけど、二人分しか出来ないので、
あしからず ！!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
メジトロ、本マグロの子ども！
メジトロ、流し網船で穫れた本マグロの子どもなんだけど、マグロの王様、黒マグロですぞ。
ちっちゃくてもまぁまぁ脂がのってますね、大トロまではいかないけど、じゅうぶん、腹トロですよ。!
トロにぎり寿司とすき身トロのにぎり寿司を試食、やっぱ、すんごくうんめぇぃでばぁー
最高!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
連日、カツオの水揚げラッシュ！
連日、カツオが水揚げされて魚市場は活気づいてますね。
産地で見つけた珍品、カツオのホシ（心臓）っこ、カツオの加工場から出てきました大量に、塩焼き、味噌煮など気仙沼人は魚の心臓が大好きらしい？
けっこう、うんめぇぃぞ。
カツオも今の時季、色が悪いのもあるんで、そんなカツオは茹でてナマリ節にして、お煮しめのダシとして使えますよ。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
定置網にサバがいっぱい！
定置網でサバがいっぱい穫れたぞ。
立派そうなのを選んできたつもりだったんだけど、やっぱり脂がないよね、で、シメサバ作り、サッパリ味のシメサバができたので、早速、にぎり寿司にして、試食。
まぁうんめぃな！
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
和太鼓「鼓童」のメンバー来店！
先月の事ですが、あの、和太鼓演奏集団「鼓童」のメンバーが来店しました。
気仙沼出身のメンバー斉藤菜月さんのご両親が紹介して下さったみたいです、
今回は、大島の子ども達との交流のための公演みたいでした。
鼓童のメンバー７人と両親に地元有志を交え、気仙沼の美味い魚と寿司に地酒で夜の交流会は、いきなり盛り上がりました。
鼓童の公演は、去年、１１月の気仙沼公演を見て、感動!感動!感動の鳥肌もんの感動したのに、今回は、その鼓童メンバーが店に…
感激です。
メンバーのサインは忘れずにいただきました。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
