『気仙沼　ゆう寿司田谷店』　順ちゃんの日記

ここんところ、アナゴが捕れないためか、高値が続いてます。
ただ今、希少なアナゴがやっと買えました。
久々のアナゴの仕込みです。
明日以降のお楽しみに？!!


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

テレビ朝日のいきなり黄金伝説で、気仙沼フカヒレ料理食べ尽くしベスト３０!!
今日のベスト１０（テン）には入らなかったのは残念ですが、
ランキング１３位、生ウニとフカヒレの黄金どんぶり。食べてみたい度では人気です。
今回、黄金伝説のテレビ見たぞ、キーワードは１３位黄金丼と黄金丼を注文していただけば、特製フカヒレスープをサービス
で、お付けいたします。
番組では紹介されませんでしたが、フカヒレ姿にぎり寿司も人気の逸品ですよ。
味付けが和風、中華風でもなく 両方の味を融合させた特製フカヒレ寿司もご賞味してみて下さい。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

今日、気仙沼魚市場にカツオが初水揚げされました。
巻き網船のカツオです、待ちに待った初カツオ、早速に捌いて実食で味見を、半年ぶりに食べる生カツオは、うんめぇー
今日のカツオって、初物にしては少々脂があるんじゃない？
中トロのカツオ!?
カツオ刺身 とカツオのにぎり寿司を写真に撮って、本日、気仙沼へ水揚げされた初カツオの
御披露目です。



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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

気仙沼駅の北側にある
白華山 補陀寺
の敷地に立ってる六角観音堂の中に安置している、如意輪観世音菩薩が、三十三年に一度の御開帳があり、昨日、見にいってきました。
御本尊を拝見、六角のお堂もめずらしく、堂内の天井には墨絵で竜が描かれています、三十三年に一度しか見られないので、次の御開帳は…
お線香をあげてお参り、お札をいただき、御利益がありますように,
ありがたや!
アリガタヤ!!
ありがたや!!!
大変、貴重なモノが見れてよかったです。感謝!


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

気仙沼では、今が旬のタケノコを頂きましたぁ〜!!!
常連の舘森さんの竹林からと、居酒屋の親方の竹林からと、穫れたてのモウソウ竹のタケノコを頂きました。早速に、茹で上げ、煮しめとタケノコいっぱいの酢豚と料理を作り、旬のタケノコを味わっています、ヤッパリ、節の食材はうんめぃでば、
ありがたや、ありがたや。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

気仙沼のツツジ山、徳仙丈のツツジは一見の価値ありですよ。
東屋から眺めるツツジヶ原、山頂へつづく、ツツジの群生など、見所がいっぱいです。後日と思いましたが、この、ツツジの絶景は、今だけの旬の風景なので、一度見に来てください。
山が真っ赤に染まってるようにみえますよ。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

気仙沼のツツジ山、徳仙丈にツツジを見にいってきました。
今週が、ちょうど見頃かもねと？
行ってみれば、ツツジが満開、毎年、見にきてますが、今年も最高にいい感じにツツジが咲き誇ってます。
一番の見所のツツジ街道は気仙沼側から登ると中腹辺りに見えてきます。
目のあたりに見ると圧巻のツツジ街道が現れます。
つづきは後日に!!


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

今日、テレビ朝日のいきなり黄金伝説で放送された、「超人気フカヒレ料理ベスト３０食べ尽くせ」で、１３位にランキングされた、ゆう寿司田谷店の、生ウニとフカヒレの黄金丼が紹介されました。
にしおか すみこ、と、エドはるみ が気仙沼のフカヒレ料理を食べ尽くしです。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

気仙沼前浜で穫れた、特選素材の、にぎり寿司。
手前から、白身魚はセイゴ、赤身魚はメジマグロ、小イカのボイル煮たれがけ、軍艦寿司は毛ガニのむき身を詰めて、本日の気仙沼旬にぎり寿司です。
おまかせ！寿司海道、旬にぎり８かん盛りで、一人前、千五百七拾五円也で販売してます。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

本日の特選素材は、活ヤリイカ様です。
気仙沼的にも、超珍しい生きてるヤリイカ様、
値段も高級なイカ様ですよ!?
全部は買えませんので、若干だけ


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

台風避難で近海マグロ船、大目流し網船など、多数の漁船が入港し大量水揚げになったみたいで、特にメジマグロ（本マグロの子ども）がいっぱいらしく魚屋でもメジ、メジ、メジ、メジマグロ!!
早速、今日のオススメは、メジマグロ刺身と、にぎり寿司で。
ちょっと残念なのが、脂のノリが、イ、マ、イ、チ、かな？
bat、今が旬の魚ですから、うまいですよ。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

久しぶりに、毛ガニが大漁に捕れたぞーて感じぃ!!
大、中、小、の毛ガニが揃い踏みで、仕入れたのは、小サイズの毛ガニですよ。
酒の肴に最適だよー。



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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

シケ後の月曜日、気仙沼の定置網から結構な種類の魚が水揚げです。
その中からチョイスした、すしネタは、ヒラメ、セイゴ、小イカ、皿ガイ、ホタテなどを、仕入れてきました。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

女将さんの実家へ、田植えの、おでぃでぃに行って来ました。
午前中だけで、何も手伝いができなかったですが？
五月晴れの空の下、究極のアウトドアを満喫ですねって、ただ、遊びに行っただけかぁ!?
田植えって大変だなぁと、毎年思いながら、顔出しです。



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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

只今、ホヤキムチ作りにハマってます。
試行錯誤でやっと完成か？の域に。
皆さんに試食していただき、うまいっちゃ、コレなら商品になるっちゃ、と、絶賛されたので、その気になって、今、一生懸命ホヤキムチ作りに励んでいます。
ちょいピリ辛でホヤの味がちゃんと生きてます!


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

海はシケ模様なので、陸の物で仕込み？
仕込みと言っても自家製イチゴジャム作り、そのイチゴはもちろん気仙沼イチゴを使ったジャムですよ。
甘さ控えめイチゴの味が濃いジャムが出来ました。
早速、トーストにのせて試食です、うんめぃぐできだがな？


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

ウマズラを気仙沼ではギハギと言ってます。
簡単に頭から手で皮がきれいに剥けますよ、気持ちよく。
刺身で食べますが、身は白身魚で、ギハギの肝が肝心、肝醤油で食べたり、肝酢味噌、肝と合わせて、とも和えなど、肝心、要はギハギの肝ですね。
うんとうんめぃでば、こでらんねぇね、酒の肴には最高だでば!!


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

気仙沼沖の定置網に馬の顔に似ている魚、ウマヅラハギが捕れだしたよ、
もうすぐ気仙沼沖では夏の魚に変わりつつあるのかな？



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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

生ウニのシーズン到来で、大量入荷しだししたので、
無添加の、自家製汐ウニ作りをしだしました。
一年分の汐ウニを作るのは、大変だなぁ!!
でも、生ウニ丼には、欠かせないアイテムなので地味な仕込みですが手間暇かけて作ってます。
酒の肴にもなる、汐ウニ巻きもうんめぃぞ〜！
一回食べに来てみてけさいん…



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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

穫れたて、今が旬の魚。
セイゴ、ヤリイカを紹介、連日の水揚げで、寿司に刺身におすすめの一品です。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

やっと気仙沼産浪板地区の釜揚げ煮シラスが入荷しだしました。
他の煮シラスとは味がぜんぜん違うんです。
絶妙な塩味加減が特徴で醤油をかけずに食べたほうが、シラスの味がダイレクトに味わえますよ。
今、この時期にしか味わえない気仙沼の旬の逸品の１つです。
気仙沼っ子は、そのまま、何も混ぜずに煮シラスだけを食べて、シラスほんらいの味を味わってます。
うんめぃぞ、いっかい食ってみろでば!!感激すっから。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

気仙沼前の定置網にニシンが、きたァァァァ!!
季節限定で５月から６月前半までの１ヶ月しか捕れないニシンを今日は刺身とにぎり寿司でうんめぃがらくってみろと、おすすめの逸品です。
ほんのりと脂がのった上品な味、今だけしか味わえない生ニシンの刺身とにぎり寿司。
２店舗ある。ゆう寿司の、市立病院近くの順ちゃんの店へ
ニシン、はいってますか？
お問い合わせ下さい。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

気仙沼の前浜のすしネタに、こだわってます。
旬の生ウニ、にしん、ホッキ貝
ヒラメ、まぐろ腹トロ、ほたて貝を盛り合わせた気仙沼寿司海道、旬にぎり8かんセット￥1.575.。
旬にぎり10かんセット￥2,100のまるごと気仙沼産の旬ネタだけを盛り込んだ、お得な一人前です。
ゆう寿司は２店舗あるので順ｌちゃんは市立病院近くの田谷店にいます。


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

捕れたて、剥きたて、自慢の生ウニをたっぷりのせた、生ウニ丼は絶品!!
シャリの間には、かくし玉の自家製汐ウニを忍ばせてあるので、生ウニだけの甘さに、ちょっとしたアクセントがあり、あんなに生ウニがのっかてるのに食べてて飽きがこないのが自慢の生ウニ丼です。
是非、ウニ大好きな人だちは食べてみて下さい。
このゴールデンウィークは気仙沼 順ちゃんの寿司屋へ生ウニ丼を食べにlet's go!!!
一人前税込み￥2,400、まだ値上げをがまんしております。
ゆう寿司は２店舗あるので順ｌちゃんの店は市立病院の近くにあり、観光施設の港からは、少し離れてますが、探してでも来る価値ありかも？


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！

まってました。気仙沼、階上（はしかみ）地区で今年初、生ウニの開口があり、殻ウニが大量に入荷しました。
早速、ウニの身確認で割ってみれば、うあっ！すんご〜い!生ウニの身、ギッシリ、パンパン殻の中いっぱいに身が詰まってます。
どうですか？
ゴールデンウィークは気仙沼で生ウニ食べ尽くし…
まずは、殻ウニ、身をスプーンで一粒すくって、その一粒が親指位の大きさのウニの身でした。
連休中も、こんな生ウニがはいるかな？


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気仙沼、最高ッ−−−−−−！