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自家製イチゴジャム

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海はシケ模様なので、陸の物で仕込み?
仕込みと言っても自家製イチゴジャム作り、そのイチゴはもちろん気仙沼イチゴを使ったジャムですよ。
甘さ控えめイチゴの味が濃いジャムが出来ました。
早速、トーストにのせて試食です、うんめぃぐできだがな?

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食材 | 【2008-05-15(Thu) 07:58:39】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼ではギハギ(ウマズラハギ)

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ウマズラを気仙沼ではギハギと言ってます。
簡単に頭から手で皮がきれいに剥けますよ、気持ちよく。
刺身で食べますが、身は白身魚で、ギハギの肝が肝心、肝醤油で食べたり、肝酢味噌、肝と合わせて、とも和えなど、肝心、要はギハギの肝ですね。
うんとうんめぃでば、こでらんねぇね、酒の肴には最高だでば!!

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ギハギ(ウマヅラハギ・馬面剥) | 【2008-05-13(Tue) 23:47:25】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ウマヅラハギが定置網に!

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気仙沼沖の定置網に馬の顔に似ている魚、ウマヅラハギが捕れだしたよ、
もうすぐ気仙沼沖では夏の魚に変わりつつあるのかな?


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ギハギ(ウマヅラハギ・馬面剥) | 【2008-05-12(Mon) 23:26:41】 | Trackback:(1) | Comments:(0) | [編集]

自家製汐ウニ作り

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生ウニのシーズン到来で、大量入荷しだししたので、
無添加の、自家製汐ウニ作りをしだしました。
一年分の汐ウニを作るのは、大変だなぁ!!
でも、生ウニ丼には、欠かせないアイテムなので地味な仕込みですが手間暇かけて作ってます。
酒の肴にもなる、汐ウニ巻きもうんめぃぞ~!
一回食べに来てみてけさいん…


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ウニ(雲丹) | 【2008-05-11(Sun) 09:12:33】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼!今が旬の魚

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穫れたて、今が旬の魚。
セイゴ、ヤリイカを紹介、連日の水揚げで、寿司に刺身におすすめの一品です。

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食材 | 【2008-05-10(Sat) 23:51:19】 | Trackback:(1) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産、釜揚げシラス!

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やっと気仙沼産浪板地区の釜揚げ煮シラスが入荷しだしました。
他の煮シラスとは味がぜんぜん違うんです。
絶妙な塩味加減が特徴で醤油をかけずに食べたほうが、シラスの味がダイレクトに味わえますよ。
今、この時期にしか味わえない気仙沼の旬の逸品の1つです。
気仙沼っ子は、そのまま、何も混ぜずに煮シラスだけを食べて、シラスほんらいの味を味わってます。
うんめぃぞ、いっかい食ってみろでば!!感激すっから。

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シラス | 【2008-05-08(Thu) 23:44:56】 | Trackback:(2) | Comments:(0) | [編集]

きたァァァァ!! 捕れたて生ニシン

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気仙沼前の定置網にニシンが、きたァァァァ!!
季節限定で5月から6月前半までの1ヶ月しか捕れないニシンを今日は刺身とにぎり寿司でうんめぃがらくってみろと、おすすめの逸品です。
ほんのりと脂がのった上品な味、今だけしか味わえない生ニシンの刺身とにぎり寿司。
2店舗ある。ゆう寿司の、市立病院近くの順ちゃんの店へ
ニシン、はいってますか?
お問い合わせ下さい。

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ニシン(鯡) | 【2008-05-06(Tue) 23:59:09】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼の前浜すしネタ!!

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気仙沼の前浜のすしネタに、こだわってます。
旬の生ウニ、にしん、ホッキ貝
ヒラメ、まぐろ腹トロ、ほたて貝を盛り合わせた気仙沼寿司海道、旬にぎり8かんセット¥1.575.。
旬にぎり10かんセット¥2,100のまるごと気仙沼産の旬ネタだけを盛り込んだ、お得な一人前です。
ゆう寿司は2店舗あるので順lちゃんは市立病院近くの田谷店にいます。

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食材 | 【2008-05-03(Sat) 01:30:22】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

絶品!生ウニ丼

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捕れたて、剥きたて、自慢の生ウニをたっぷりのせた、生ウニ丼は絶品!!
シャリの間には、かくし玉の自家製汐ウニを忍ばせてあるので、生ウニだけの甘さに、ちょっとしたアクセントがあり、あんなに生ウニがのっかてるのに食べてて飽きがこないのが自慢の生ウニ丼です。
是非、ウニ大好きな人だちは食べてみて下さい。
このゴールデンウィークは気仙沼 順ちゃんの寿司屋へ生ウニ丼を食べにlet's go!!!
一人前税込み¥2,400、まだ値上げをがまんしております。
ゆう寿司は2店舗あるので順lちゃんの店は市立病院の近くにあり、観光施設の港からは、少し離れてますが、探してでも来る価値ありかも?

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丼物 | 【2008-05-02(Fri) 00:23:12】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

待望の生ウニ開口!!

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まってました。気仙沼、階上(はしかみ)地区で今年初、生ウニの開口があり、殻ウニが大量に入荷しました。
早速、ウニの身確認で割ってみれば、うあっ!すんご~い!生ウニの身、ギッシリ、パンパン殻の中いっぱいに身が詰まってます。
どうですか?
ゴールデンウィークは気仙沼で生ウニ食べ尽くし…
まずは、殻ウニ、身をスプーンで一粒すくって、その一粒が親指位の大きさのウニの身でした。
連休中も、こんな生ウニがはいるかな?

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ウニ(雲丹) | 【2008-05-01(Thu) 19:58:38】 | Trackback:(2) | Comments:(0) | [編集]

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