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仕出し弁当…

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年度末の慌ただしい今日は、昼食に仕出し弁当の注文でちょっと大慌て、フル回転してました。
注文時間に間に合って一安心!!

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お寿司日記 | 【2008-03-31(Mon) 22:04:59】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

まかないハンバーグ!

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まかない料理のハンバーグ、2品。
デミグラスソースの煮込みハンバーグ、試作のチーズ煮込みハンバーグ。
どちらも美味くできました。
売り物になるかも!?

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お寿司日記 | 【2008-03-31(Mon) 00:02:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

送別会‥たけなわ!!

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毎日のよぅに送別会が、気仙沼産の刺身盛りや揚げ物のオードブルでの料理でおもてなしです。

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お寿司日記 | 【2008-03-29(Sat) 23:57:47】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼名産品フカヒレ!!

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気仙沼の名産品 フカヒレを仕込み中。
今日はフカヒレの姿煮入りの塩味スープを試作中です。
これから、気仙沼も観光シーズンになりますので、おもてなし料理の逸品になるよぅに、研究中。いましばらくお待ち下さい?

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フカヒレ(鱶鰭) | 【2008-03-26(Wed) 23:56:16】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

天然の真鯛が水揚げ!

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ちょっと小さめですが天然の真鯛が水揚げです。
これからどんどん捕れればいいのになぁと、期待して!?
早速に捌いて、鯛の湯引き霜皮作りの仕込みです。

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タイ(鯛) | 【2008-03-25(Tue) 23:37:33】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

寿司屋の仕出し二段弁当箱

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時期がら、仕出しの注文が多いですね。
何かと行事がいっぱいで、今回の仕出し二段弁当箱は参千五百円の注文です。出来はどうですかね?
ちょいと忙しいこのところ、ブログの更新も途切れ途切れですよ。

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お寿司日記 | 【2008-03-24(Mon) 23:10:31】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

沖はシケで、出漁、待機中。

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気仙沼沖は波浪注意報で、今が最盛期のイサダ漁の船が内湾に停泊。
かなりの数の船が岸壁に停泊中です。
ふ、と、見ると内湾の公園に、
港町ブルースの歌碑ありましたよ、気づかなかったですが、歌碑の前に立つと港町ブルースの歌が流れてきますよ。

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お寿司日記 | 【2008-03-21(Fri) 23:57:22】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

大盛のさしみ丼!!

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大盛のさしみ丼が大うけです!!
何でも、メガ盛りが今、流行ってますよね!?
このメガ盛りさしみ丼で八百五拾円。
安くねぇすか!?

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丼物 | 【2008-03-19(Wed) 23:30:06】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今年初の黄金丼?

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今年初の黄金丼?
できますか?
これ目当てに食べに着たんだけど…
まだ、生ウニが地物じゃ!?
でも、食べたぁぃい、で、生ウニが足りない所は、今が旬の毛ガニのむき身でカバーしました。
この組み合わせも意外とイケるかもね。

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丼物 | 【2008-03-17(Mon) 23:14:06】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

バッケ味噌とバッケ味噌のり巻き

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春をつげる。
バッケ、自家製のバッケ味噌をのり巻きしてみました。
バッケの苦味と春を感じられる今だけの季節巻きです。

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食材 | 【2008-03-15(Sat) 23:38:36】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

気仙沼産毛ガニが連日!

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気仙沼に毛ガニが連日水揚げされてます。
毛ガニのサイズも、大、中、小とバラエティに、値段も大、中、小と違いますが、かなり安くなってます。
で、今日は、毛ガニミソにぎり寿司、のり付き軍艦にぎりと、ノリなしにぎり寿司の食べ比べ。
どっちも、うんめぃでばぁ。
ほんまもんの毛ガニミソだけだから最高の逸品です。

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カニ(蟹) | 【2008-03-13(Thu) 23:34:19】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

山盛りの毛ガニむき身!!

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気仙沼で捕れでる毛ガニが、このごろなんぼがおっきくなったんでねぇすか?
身がパンパン入ってるし、カニミソもぎっしりど入ってるぞ、
毛ガニ3ばいをむいだら、こんなにいっぺい、身が山盛りになったでば、カニは、むいで もらうど、うんと食べやすいがら、なんぼでも、はがいぐもんね。
今日のコメントは気仙沼弁でした。解読できますか?

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カニ(蟹) | 【2008-03-11(Tue) 22:40:44】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

マグロのカマトロ!!

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マグロのむなビレの下にある、わずかな身が、希少なカマトロ。
大きなカマからこの三角のトロ身しか取れないんので、にぎり寿司にすれば8カン~10カンほどしか作れない、貴重な部分。
うんめぃぞぉカマトロ。
いっかい食べてみでけさいん。


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マグロ(鮪) | 【2008-03-09(Sun) 22:11:05】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

ホタルイカが入荷!

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日本海の食材が、はるばる気仙沼の市場に春を告げるようにホタルイカが入荷です。
ボイルしてありますが、初物のホタルイカを買ってきました。

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イカ(烏賊) | 【2008-03-07(Fri) 22:55:28】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

出張中

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順ちゃんの携帯電話が出張中!!
仙台駅到着~。復活大時計を記念撮影しちゃった。続きは仙台観光あるかもね ~?

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お寿司日記 | 【2008-03-05(Wed) 00:23:53】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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