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マグロのヅケ!!

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寿司屋の昔仕事の逸品、マグロのズケ。
生マグロが主流の今の時代に?
今回は生メジマグロを特製のタレに漬け込み旨味を閉じ込めたマグロのヅケにしてみました。
にぎり寿司に酒のツマミにもなる一品です。
うんめぃぞぉー!!

nigiri200704_2
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マグロ(鮪) | 【2008-02-27(Wed) 22:24:51】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

初物の殻ホヤが市場に出ました。

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初物の殻ホヤが市場に、ぜいぶんはやぐねぇすが?
初物好きの順ちゃんでも、今日は、よぅすをみましょうと提言
!!!


nigiri200704_2
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ホヤ(海鞘) | 【2008-02-27(Wed) 00:12:09】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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