新物、浜茹でヒジキ!
とれたての生ヒジキを浜茹でした新物が出始めました。
早速に、定番のヒジキの煮付けを作りました。
乾燥のヒジキとは一味ちがう、香りと食感、一番の違いは、今だけしか食べれない浜茹でしたヒジキという季節感がいい。
さらに、食の安全が騒がれてる昨今、地元で採れる自然食品は安全で健康に最高!!
メタボにもやさしい食材です。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
マグロのヅケ!!
寿司屋の昔仕事の逸品、マグロのズケ。
生マグロが主流の今の時代に？
今回は生メジマグロを特製のタレに漬け込み旨味を閉じ込めたマグロのヅケにしてみました。
にぎり寿司に酒のツマミにもなる一品です。
うんめぃぞぉー!!
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本日の特選素材、びんトロ!
本日の特選素材は、ビン長マグロの腹トロ。
この時期の脂がのってるビン長マグロは美味いんですよ。
全部のビン長マグロが脂っこいわけでなく、一部ですがね？
その一部の選りすぐりのビン長マグロ腹トロ、すんげぇー、うんめぃでばぁー、いっかい食べてみらいん。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
プレミアムのひとめぼれ
ゆうずし田谷店の寿司米は、
プレミアムひとめぼれ
みやぎ吟選米を使って、美味い寿司しゃりで寿司を作ってます。
寿司はしゃりが命ですから!!
宮城は美味しい米が自慢です。
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クチコミのガイドブックに載ってるよ
先日発売された、クチコミのガイドブック。
サーベイ宮城に小さな記事ですが、順ちゃんのゆうずし田谷店が載ってるよ。
けっこう、良いコメントやダメ出しのコメントがあり、その地域の見どころも詳しく載ってますし、かなり面白いガイドブックですよ。
是非、見てけさいん。
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三陸気仙沼で毛ガニが穫れてます!!
気仙沼で毛ガニが穫れてます。
ここ２、３日けっこう水揚げされて、価格も手頃で今日は買っちゃいました。
早速に、茹で上げ、茹で立てで湯気がたってる毛ガニをパチリと、
この毛ガニ、いっぱい、なんぼだと思います？
けっこう、リーズナブルな値段ですよ。
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てんこ盛りのランチさしみ丼!!
ランチのさしみ丼をてんこ盛りでの注文です。
えーっマジすか、で、作っているうちにスゴーイてんこ盛りのさしみ丼になっちゃいました。
食べる前にお客さんと一緒に、どんぶりの記念撮影しちゃいましたよ。
注文した常連さんは、見事に完食、すんげぃはらいっぺぃなったべな〜
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毛ガニが入りだしたかな？
気仙沼、三陸産の毛ガニが穫れだしかな？
今日は、若干ですが市場にはいったけど、値段は高めなので今日は、毛ガニが捕れてるよってと紹介するだけです。
是非、食べたいなぁと思ったら電話なりコメント下さい。
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豚キム鍋のシメはラーメン！
まかない料理の豚キム鍋の〆にラーメンはどうかな？で、試食。
これは、いける!ピリ辛味噌ラーメン、寿司屋で鍋の〆にラーメンがでたら、おもしぃがもね!?
メニューにいれっぺが…
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初物！釜揚げシラス
初物、釜揚げシラスが入荷です。
残念ながら、地物気仙沼産ではなく、茨城産の釜揚げシラスでした。
それでも初物のシラスだと言われれば買ってしまうんだよね。
気仙沼産のシラスは、まだ、まだまだ先の３月末〜４月にならないとシラスは捕れませんよ!?
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気仙沼天旗まつり
気仙沼の商港岸壁で天旗まつりがありました。
晴天になったけど、凧揚げには風がかなり強すぎみたいで、凧揚げに失敗しているグループもあったけど、気仙沼の天旗揚げを楽しんでるみたいでした。
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シケつづきの土曜日で市場は品薄!!
シケつづきのため市場には魚が品薄です。
さらに今日は土曜日で魚屋さんも残さず売ってしまいたいみたい。
で、魚をあきらめ八百屋でミカンの詰め放題、一袋、目一杯詰めて￥２００。
安いと思いますか？
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すしチョコ、いただきました。
今日のバレンタインに、ちいっちゃなお客様から、
順ちゃん、いつも美味しいお寿司をありがとう。
今日は私が、すしチョコをあげると持ってきてくれました。
かわいい、お得意様からのバレンタインチョコでした。
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今日は寿司組合の新年会
今日は気仙沼寿司組合の新年会に出席です。
某ホテルでの新年会でした。
料理はかなりよかったです。
寿司職人の人だち だから気を使った料理だったのかな？
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ワンコイン、ｗ（ダブル）コイン寿司のイベント!!
２月のすしまつり、
ワンコイン寿司一人前￥５００。
イクラ入りのｗコイン寿司￥1,000で販売してます。
本日の一人前はこのような寿司ネタで、毎日、ネタは多少 変わります。
平日だけのすしまつりですが、皆様に喜んでいただければと思って頑張ります。
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えーっ!!このきゅうり変だよ
変わったきゅうり発見!!
一見すると二本のきゅうりなんだけど、えーっ！一本なの、つながってるよ。
離れたくないって、くっづがってるのがな？
珍しいきゅうりの報告でした。
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２月のすしまつりが始まりました。
毎年恒例、２月のすしまつりが始まりました。
お客様に感謝をこめて、ゆう寿司の寿司を食べていただきたいと思い始めたイベントです。
２月いっぱい月曜〜金曜日の平日だけですが、すしまつりをしてます。
この機会に、一回寿司を食べてみてけさいん。
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つぶ刺身で!!
大きな真つぶを刺身で、肝は酒と醤油で焼き肝で酒の肴に、
つぶ刺身はめちゃ美味い、アワビの刺身より身が柔らかく、噛めば噛むほど口いっぱいに、つぶの味がひろがり凄く好きな貝の逸品ですね。
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恵方巻き!
今年の恵方は南南東。
恵方を向いて、願い事を念じ、恵方巻きを丸かじりすれば、祈願成就できるかもね!?
２月３日の節分にですよ。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
