FC2ブログ

ドンコの味噌田楽焼き!!

20080130180903
20080130180901
ドンコの肝をつぶして、刻みネギとともに味噌と混ぜ合わせたら、先に焼いてあるドンコの上に味噌を塗り、香ばしく焼き色がつくまで焼けば出来上がりです。
酒の肴に合う焼きドンコで、味噌がいいねぇ、焼き味噌の香ばしさが食欲をそそります。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

ドンコ(鈍甲) | 【2008-01-30(Wed) 18:09:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

どんこ!

20080129234216
20080129234214
気仙沼、三陸地方では、どんこと言っています。
今日は、どんこの焼いたのが食べたいのリクエストがあり、新年会での焼き物メニューの一品に、若干小さめなドンコなので、ウロコとりは大変です。
今日はドンコを味噌田楽焼きにして、つづきは明日へ…

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

ドンコ(鈍甲) | 【2008-01-29(Tue) 23:42:16】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

寒ダラを加工!

200801252321532
20080125232153
20080125232152
寒ダラを部分べつに、加工して食べ尽くす。
背の部分は昆布締めで刺身で、腹は塩でしめて酒粕漬けに、腹から下の身は白子とタラ鍋にと余さず料理です。
頭とアラ、肝はタラ汁にと、タラ一匹丸ごと余さず完食です。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

タラ(鱈) | 【2008-01-25(Fri) 23:21:53】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今が旬!寒ダラ

20080124233935
寒ダラが最盛期!年末年始は値段が高騰しましたが、やっと値段も落ち着いた感じで、今日はオスの白子いっぱいの寒ダラを仕入れてきました。
一匹のオスタラから様々な一品ができます、紹介は次回へ。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

タラ(鱈) | 【2008-01-24(Thu) 23:39:37】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鹿肉ハンバーグ出来上がり!

200801222329122
20080122232912
20080122232911
鹿肉ハンバーグのつづき、出来上がりまで。
ミンチの鹿肉に豚肉ミンチを混ぜ、こねる、こねる。普通に作るハンバーグの手順で作る、鹿肉だけのハンバーグを試食したらパサパサで旨くない。?
豚肉ミンチにさらにラードを混ぜてジューシーさを出して試食です、それでも野生的な食感は残るハンバーグが出来上がりました。
ハンター以外、他では、食べれないハンバーグが出来ましたよ。
是非、食べてみたい方は、当店へTEL下さい。2月いっぱいまでです。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

シカ肉 | 【2008-01-22(Tue) 23:29:12】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鹿肉ハンバーグを作る

200801212323082
20080121232308
20080121232307
常連のハンターから、生の鹿肉をいただき、今回は、?どうやって食べっぺな、ふっと浮かんだのがミンチにしてみるか?
ミンチといえばハンバーグだよねって、フードプロセッサーで鹿肉をミンチに、
続きは次回に

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

シカ肉 | 【2008-01-21(Mon) 23:23:08】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

マグロかま整形して

20080119233101
20080119233100
マグロかまの本体をかま焼き用に整形します。
胸ビレや余分な部分をカットして、塩で下味を 漬け込み、下準備完了です。あとは出番をまつだけ!!

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

マグロ(鮪) | 【2008-01-19(Sat) 23:31:01】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ほんまもん、子持ちししゃも

20080118175147
北海道(釧路産)の子持ちししゃもが珍しく気仙沼で手に入りました。
北海道釧路のほんまもんの子持ちししゃもだぞぉ~と言われ買ってみたが、大きさにばらつきがあり、たまごが抜け出したよぅな、小さなししゃもまで入っているけど、ほんまもんの子持ちししゃもだぞぉ。今夜の晩酌のつまみで試食してみます。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

シシャモ | 【2008-01-18(Fri) 17:51:48】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今日は、休日。

20080116191252
20080116191251
年末年始、休まず営業してたので今日の休日は、気仙沼温泉で温泉に浸かり、ゆっくり、のんびりと疲れを癒やしに行って来ました。
気仙沼温泉は塩分が強いナトリウム泉で体が温まりますが、さすがに露天風呂は今時季は寒いですよ。
早々に内風呂へと移動して体の心まで温まりました。!!!

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

お寿司日記 | 【2008-01-16(Wed) 19:12:52】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼の小正月

20080115231554
気仙沼の小正月はマユ玉のお飾りでお祝いします、大判、小判、宝船、メデタイの縁起物を飾って、小正月は女の人の正月祝いですね。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

お寿司日記 | 【2008-01-15(Tue) 23:15:55】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

成人式、気仙沼は今日!!!

20080114000250
気仙沼は今日が成人式。
順ちゃんの家でも成人ありで、本日は店もいそがしいながら、記念写真を撮りまくりです。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

お寿司日記 | 【2008-01-14(Mon) 00:02:51】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

メジマグロ、トロ

20080113000005
捌いたメジマグロ、ちぃさめのメジマグロでした。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

マグロ(鮪) | 【2008-01-13(Sun) 00:00:06】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

このマグロ、さばいてけろ!持ち込みです。

20080111234701
常連さんがマグロ船の人からいただきもんで、と、マグロを捌いてけろと、持ち込みです。
超、気仙沼的なもらいものなんですよ、ね。
りっぱなメジマグロ(本マグロの子供)で10キロ位あるかな、早速、捌きますか!!

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

マグロ(鮪) | 【2008-01-11(Fri) 23:47:01】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ミズカレイ

20080110233902
やっと、冬の魚が水揚げされました。
ヒラメより高級魚で脂がのってるミズカレイが水揚げされました。
これから本格的に冬の魚の季節に突入です。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

カレイ(鰈) | 【2008-01-10(Thu) 23:39:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

キジ肉、いただきました。

20080108232914
常連さんのハンターからキジを捕ってきたから、キジ肉喰うが といただきました。
キジ鍋にして滋養つけますかね。

nigiri200704_2
人気blogランキング←ここをぼちっと応援をお願いします!

FC2ブログランキング

お寿司日記 | 【2008-01-08(Tue) 23:29:15】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

Copyright © 『気仙沼 ゆう寿司田谷店』 順ちゃんの日記 All Rights Reserved. Powered By FC2. 
skin:*cuteblog*