いまだにサンマ加工作業中!!
まだまだサンマ加工作業中、サンマの佃煮、〆サンマを作ってますが今日中に終わんねー
最後だからと、いっぺー、サンマ買わねばいがったなぁ��
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
今年最後、気仙沼の生サンマ！
生サンマが気仙沼での水揚げは今日が最終日。
最後だからとまとめ買いで、サンマの加工に食べ方と今日はサンマ一色の１日です。
仕込みの合間にサンマのにぎり寿司や刺身をつまみ食いで最後の生サンマの味を味わってます。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
今日は、旧えびす講。
えびす講とは？気仙沼地方では神様に魚のどんこをどんこ汁にしてまつる慣わしがあります。
お神酒をそえて。
商売をしているとこは、商売繁盛を願って、神棚にどんこ汁とお神酒を祀り、お願いをしました。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
白魚が今時穫れるんだ？
白魚が今時穫れるなんて？
春先に穫れる白魚が何故、今穫れるんだろうか、摩訶不思議の出来事なんだけど、美味いものは時季はずれでも美味いかも!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
大根とイカのふ炊き
イカのフで大根とゲソ、口元の煮付け。
イカのフがしみしみの柔らか大根に圧力鍋で柔らかくしたゲソと口元が、酒のつまみには最高ですよ。
超、大好きな大根とイカふの炊き合わせ煮付け!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
特大の真イカ＆ヤリイカが最盛期!?
特大の真イカ、４０�造離丱奪箸�らはみ出る位のビックサイズ、肉厚で刺身、寿司にしても食べごたえ十分な身、イカ耳、ゲソはイカと大根のふたきに、ヤリイカは身は柔らかく絶品ですね、耳、ゲソは軽く炙って岩塩でいただくと、これまた絶品で酒も進みますよ。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
気仙沼産、真ツブ
昨日は気仙沼地方でも１１月ではありえない大雪？約３〜４�造論僂發辰燭�な、で、海はシケ模様なんです。
困った時の食材は、刺身に寿司に一番のツブで今日は、気仙沼産、真ツブで勝負です。
うんめぃぞー!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
スミイカ
本来の食材の紹介です。
スミイカが他のイカに混じり水揚げされたんです。
朝のうちは普通のイカの色ですが、時間がたつにつれスミの色に変化していきます。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
初雪が初冠雪！
朝、起きたら。
ビックリ？初雪が一気に初冠雪で車に積もってました。
タイヤはまだ夏タイヤのままだぞー。なじょすっぺなと思ってたら道路には積もってなかったので、まずはよがったなぁ…
早めにタイヤ取りがえっぺね。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
友人たちとミニライブ。
昨日は、友人たちと飲み仲間のミニライブに参加です。
酒を飲み交わし、演奏に酔いしれ、一緒に歌いおおいに盛り上がり楽しい時間が午前様まで、まだまだ、若いオジサンズたちのミニライブでした!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
メジマグロ（クロマグロの子ども）
大目流し網で捕れたメジマグロ。
クロマグロの子どもですよ、あの青森の大間で捕れる大きなマグロの子ども、こんなに小さい４キロサイズでも脂がのってうまいっす。
刺身に寿司に旬の味です。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
本日のランチ弁当
本日のランチ弁当、特別メニュー編。
刺身丼におかずが付いた二段弁当、一人前￥1,000税込みでした。
刺身丼は小アジ、生イカ、マグロぶつ切り。
おかずは、ロールキャベツ、焼き鮭、お煮しめ、フルーツは柿が入っての弁当箱でした。
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少しおがった小アジが
やっとシケがおさまって、魚市場に結構な沿岸の数種類の魚が水揚げがありました。
久々に見た小アジはけっこう、おっきぐおがってだのでビックリです!!？
小アジの価格は相変わらず安いですよ。こんなにうんめぃのになー?。
捌くのに手間が、かがっからなぁ。
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ツブ刺し
前日から引き続き、シケの影響で食材が揃わないより、水揚げが少ないです。
今日は気仙沼の海岸線で捕れるカラツブがおすすめの逸品です。
刺身に寿司に握っても美味いっすよ、値段も安いし。
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清子（セイゴ）スズキの子ども
前日からの雨風で海はシケ模様で、魚の水揚げもめぼしい魚は見あたらず、沿岸で穫れたスズキ（シーバス）が、本日のおすすめ魚でした。
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七五三なの？
七五三に間違えられたかな？
本当は結婚式の披露宴に出席、順ちゃんとお嬢さんの２ショット。結婚式は喜ばしく華やかな宴席でメデタイ、愛でたい、めでたい!!
今日は、お店休みでした。
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自家製イクラ、カップ詰め中！
自家製の塩イクラを小分けにカップ詰め中です。
やっとイクラが２週間遅れで順調に入りはじめたので保存用の自家製塩イクラをパック詰めです。
今年は、あまり数多く造れないかもね？
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気仙沼三陸鍋
本格始動、気仙沼三陸鍋。
鍋に入る魚も揃い踏みです、キチジ、真タラ、タラきく、カキなど冬の三陸を代表する魚たちが一つの鍋に!!
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アワビ漁の開口！待ってました。
気仙沼の唐桑地区で、待ちに待った、今年初のアワビ漁の開口がありました。
浜からの直接買いでリーズナブルな 価格で買えました。
でも、アワビは高級な食材ですよ。
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今シーズン、最後の生カツオの刺身かも？
気仙沼に水揚げしていた、一本釣りのカツオ船がかなり切り上げして帰ってるみたいです。
生カツオの刺身もそろそろ食べ納めみたいなので、今日はカツオ刺身をてんこ盛りにして、おまかないでいただきます？
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鼓童の気仙沼公演
今日、太鼓演奏の鼓童の気仙沼公演を見にいってきました。
ただ、ただ、感動、感激、腹の奥まで響きわたる太鼓の音が！
こんなに凄いとは思わなかったし、あっといゅうー間の１時間５０分でした。
機会があれば又、鼓動の公演を見に行きたくなりました。
感動をありがとう！!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
レンコンを収穫
女将さんの実家で減反をした田んぼでレンコンを栽培しているので収穫にいってきました。
まだ、ちょっと小さめですが、自家用で食べる分には十分です。
早速に、レンコンを天ぷらにしていただき、初物のレンコンのサクッとする歯ごたえに感激です。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
アワビ漁の解禁 はまだかな！
１１月１日からアワビ漁が解禁されましたが、まだ、開口されません。
魚屋さんからの仕入れの気仙沼産アワビは、かなり高級品です。
開口でアワビ漁が始まれば値段も安くなるかもね？
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
寿司屋の仕出し弁当箱
寿司屋の仕出し弁当箱。
今が旬の鮭の親子丼がどんぶりで、おかずは別に、気仙沼産のカキフライ、刺身は小アジ、ホタテ、マグロ、煮付けはサンマの甘露煮、大根、こんにゃくのみそおでん、と名前入りの卵焼き、デザートのかき、の仕出し弁当を作りました。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
１１月１日は、 すしの日
１１月１日は、すしの日です。本日のおまかせ握り寿司は、アワビ、天然小アジ、小ヤリイカ、マグロ、カツオの握り寿司のラインナップでした。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
