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小アジが大漁!!

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気仙沼の定置網で小アジが大漁に捕れてます。体長10㌢程の小アジで、定番は唐揚げにして南蛮漬けのマリネなど加工した料理がおもですが、今回は手間をかけて三枚に捌いて、小アジ一匹分の身二枚を使って青しそを挟み握り寿司にしてみました。
サッパリした爽やかなアジの味が美味いっす。

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お寿司日記 | 【2007-09-29(Sat) 16:58:20】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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