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アナゴの下準備

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捌いたアナゴを下茹でして霜降に、旨味を閉じ込めます。
これで下準備完了、定番の煮アナゴ、白焼き、蒲焼きなどのいろんなバージョンへの味付けに出来ますよ。アナゴの身も柔らかくなる大事な下準備です。

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アナゴ(穴子) | 【2007-07-27(Fri) 07:43:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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