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マンボウ

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気仙沼の定置網で捕れた、マンボウの身とコワダ(腸)を仕入れました。
ユーモラスなマンボウはサメの一種だとおもいきや、なんとフグの仲間なんだよと博学の常連さんに教わって、知らなかったナァーと勉強不足でした。
まずは、マンボウの食べ方を紹介、身は食べやすいおおきさに手で裂き、酢味噌をかけていただきます。
コワダ(腸)は湯がいてからきざんで酢味噌で食べます、コワダは歯応えがいいんですよ。 

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サバ(鯖) | 【2007-06-04(Mon) 23:45:47】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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