『気仙沼　ゆう寿司田谷店』　順ちゃんの日記

バッケ

磯の次は山の春を見つけてきました、土手を散策すれば、ふきのとうが斜面にいっぱい、早速摘んでバッケみそを作りますか。

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気仙沼、最高ッ－－－－－－！

食材 | 【2007-02-28(Wed) 22:46:06】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

生フノリ

気仙沼地方の磯にも春の訪れ、本吉町大谷でフノリの開口があり生フノリがはいりました、味噌汁に入れると磯の香りが広がり食欲をそそります。

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ノリ（海苔） | 【2007-02-26(Mon) 17:43:27】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

定休日

昨日のお休み、おかみさんと日帰り温泉へリフレッシュしに気仙沼から1時間ほどの金成温泉へでかけてきました。

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お寿司日記 | 【2007-02-22(Thu) 21:38:59】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

天旗まつり　２

大きな天旗（1２畳）位のがあがるんでんすが、仕事がら時間に制限があり午後1時すぎに行った時には最後の競技の連凧があがっていました。午前中からクラス別に凧あげの競技があります。かなり見物のお客さんもでていましたね、空を見上げて楽しんであました。

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お寿司日記 | 【2007-02-20(Tue) 00:07:23】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼天旗まつり

気仙沼天旗まつり、今年で２0年、気仙沼を代表する日の出凧、まつり入場門の脇でかざしている凧が小さめですが日の出凧です。

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お寿司日記 | 【2007-02-19(Mon) 00:13:41】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アンコウさばき　4

アンコウさばき、完結！食べれないのは歯がある口まわりです、捨てる所がないアンコウなんですが歯には歯がたたないですよね。

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アンコウ（鮟鱇） | 【2007-02-18(Sun) 22:13:33】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アンコウさばき　3

アンコウのさばきも最終段階、中骨の左右に残っているのがアンコウの身です、刺身にできるのはこの部分です、今回のアンコウは5㎏位で身は1㎏ありませんね、それでは仕上げにはいります。

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アンコウ（鮟鱇） | 【2007-02-17(Sat) 18:17:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アンコウさばき　２

アンコウの吊し切り、皮を切り落とし、一皮むくと美白に。

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アンコウ（鮟鱇） | 【2007-02-16(Fri) 23:51:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アンコウ握り寿司

さばいたアンコウを刺身より先に握り寿司にして試食してみました、身が生きているためか、しこしこ歯ごたえがあります、アンコウと言われないとわからないです白身魚ですからね、ただ鮮度一番ですから、刺身で食べれるのは1日、２日位かも、なかなか食べれない握り寿司です。

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アンコウ（鮟鱇） | 【2007-02-16(Fri) 00:46:42】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アンコウ　入荷

今年、初もの活安鱇、早速に吊し切りでさばいていきます、生きて入荷したしたので身は刺身にできるかも。楽しみ　

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アンコウ（鮟鱇） | 【2007-02-15(Thu) 21:28:01】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

串つぶ

気仙沼の冬にはかかせない食材、つぶ。寄せ鍋やおでん、煮物などに入れて食べてます。順ちゃんの好物の1品です、食べすぎっと腹のなかが、ごろごろすっから、食べすぎねぇよぅにしねぇど！

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ツブ（螺） | 【2007-02-13(Tue) 17:13:34】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

いわし！ナメろう寿司

いわしが小さめなので手開きでさばき、ショウガ、みそ、ねぎ、青しそなどをまぜていわしをたたきナメろうに、軍艦の握り寿司にしてみました。

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イワシ（鰯） | 【2007-02-12(Mon) 22:42:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

真いわし

最近では、高級魚になった、いわしです。

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イワシ（鰯） | 【2007-02-11(Sun) 14:38:35】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

まぐろカマ

まぐろのカマを立て塩で味付けして、まぐろカマ焼きの準備完了です、カマ焼きひとつ￥1２00で夜メニューで出しております。　

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マグロ（鮪） | 【2007-02-09(Fri) 16:29:22】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

タラバガニ！まるかじり

また！また！タラバガニ。今日はタラバをまるかじり、お好きな恵方を向いてまるかじり、皆さん幸せって顔して笑ってます。ちなみに一本５00円で幸せになれたかな？のどばきするくらい太いタラバガニ。わりばしサイズの長さだもんね。

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カニ（蟹） | 【2007-02-08(Thu) 23:17:18】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

メカブとろろ

今が旬の柔らかメカブを細くきざんで、熱湯をかけると、きれいな緑色に変わります。新物なのでネバリがすごいです、かなり滋養がつきそう、美容と健康にメカブやワカメなど、シー・ベジタブルはいかがですか。

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メカブ | 【2007-02-07(Wed) 10:18:39】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

メカブ

今が旬で刈り取り真ッ盛りのワカメの付け根のメカブ、海藻は健康食品で美容にもいいと、今やメカブは人気食品です。

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メカブ | 【2007-02-06(Tue) 15:45:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

タラバがに握り寿司

かにカニ合戦の結果、肉厚のタラバガニに軍配が上がりました、気仙沼でもタラバガニは高級品なのでなかなか食べれません、今回はおもいきって握り寿司にしてみました。

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カニ（蟹） | 【2007-02-05(Mon) 18:00:26】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

びっくり！積雪

朝起きて、ビックリ！気仙沼に今シーズン初の積雪です。暖冬で気持ちも体もゆるゆるのところへ寒さ一発シマリます、元気を出して雪かきをしますか。午後には道路の雪は解けてしまいました。

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お寿司日記 | 【2007-02-04(Sun) 16:04:41】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

恵方巻

今日は節分、豆まきで福はウチ、今時は家族みんなで今年の恵方、北北西を向いて恵方巻をまるかじりです、今年1年間のそれぞれの願い事を思いながら無言で食べつくしましょう。

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お寿司日記 | 【2007-02-03(Sat) 22:08:17】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

かに！カニ合戦

気仙沼産毛がに、ロシア北方産タラバがに、カニ合戦！どっちが美味いか食べ比べしよう？今夜はカニ談義で盛り上がるでしょう。

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カニ（蟹） | 【2007-02-02(Fri) 18:39:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ニシン刺身

早速に、ニシンを刺身に少し中骨が気になりましたので骨抜きをして刺身に、味はさっぱりしすぎかな、冬の時期なのでもう少し脂がのっていると思ったのですが？やっぱりシーズンの4月～5月ごろにならないと脂がのってこないのかなぁと思いますよ？　

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ニシン（鯡） | 【2007-02-02(Fri) 00:58:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鮮度抜群！にしん

鮮度抜群のニシンが少量ですが入りました、ややコブリの刺身サイズです、早速、刺身に。

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ニシン（鯡） | 【2007-02-01(Thu) 08:20:28】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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順ちゃんです( ^-^)o旦~~

『気仙沼　ゆう寿司田谷店』

『気仙沼　ゆう寿司田谷店』
食材王国『気仙沼』の食材にこだわ
り、季節の様々な旬を握ってます！
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■場所
　宮城県気仙沼市田谷１３－７
■営業時間
　11:00～23:00(ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ)
■TEL
　0226-22-3144

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