気仙沼の地酒
気仙沼の地酒2銘柄が作ったにごり酒、両国の樋（とい）の口、男山の雪だよりです、きき酒はまだなのでコメントは試飲をしてから！
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
鹿肉煮込み
究極の鹿肉料理かもしれない煮込み？骨、筋肉、カット肉等を２日間程かけて煮詰めて鹿の旨味、エキスを凝縮させて出来上がったスープに味噌仕立てで味を整えて、出来上がりです。究極の鹿料理の1品ですね！！
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
塩肉首のロースト
鹿の首に香辛リョウをたっぷりからめてオーブンでコンガリ焼きあげます。これがまた絶品の旨さです、酒飲みにはたまらないつまみです。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
反省会
反省会の名目の宴、鹿さんに感謝を込めて食べつくします。鹿料理のアラカルトを紹介したいと思います。画面の中では鹿の焼肉、鹿刺し、レバー刺し、焼きですが、1品づつ他では食べれない鹿料理を紹介します。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
鹿肉
今回は少しですが分け肉がありました、ロース肉とモモ肉です。明日、明後日位まででしたら生の鹿肉の刺身がメニューにあがってます。一度食べてみて下さい。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
鹿猟シリーズ4！
昨日、岩手県三陸町方面に鹿猟に行ってきました。早速1ラウンド目の山で鹿さんをゲット今期、２頭目です、鹿さんが捕れて嬉しい、カメラで撮影もできたし皆さんに紹介できます。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
鮪ヘッド！パーツ3
鮪の頭の目の下にほほ肉があります、塩胡椒をしてオリーブオイルで焼けばほほ肉ステーキが出来上がります、黙ってだせばマグロとは思えない1品になります！！
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
鮪ヘッド、パーツ２
鮪の頭のテッペンに左右1本づつ、脳テンといわれる身があります、脂がのって美味いんですが筋がちょっと気になりますね、刺身か握り寿司で出しています。
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鮪まなぐ煮付け
鮪のまなぐ（気仙沼弁で目のこと）を煮付けました、コラーゲンとＤＨＡを煮汁に閉じ込めて丸ごといただけば、お肌の美容と健康に最高かも？御試しあれ！
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鹿肉の握り寿司
鹿肉のロースを握り寿司に、好で薬味はにんにく、ショウガ、わさびなどでいただきます。普通では食べれない鹿肉の握り寿司です。
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鹿肉背ロース
鹿肉の中では1番美味い部分、背ロース（ヒレ肉）刺身で食べるのが絶品、にんにくをたっぷりのせて醤油でいただけばもう最高に幸せ気分！鹿肉のロースは脂がなくヘルシーで美容と健康にいいですよ。猟でたくさん捕れればメニューに鹿刺しとだせるんですが！！ 少々お待ち下さい。
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鹿肉アラカルト
捕れたて、鹿のレバー（肝臓）鮮度バツグンなので、生でいただきます。なまで食べれない方はサアッと焼くだけで食べれます、（鹿のレバーは捕れたその日に狩人の胃袋に！なので、かなり手に入り難いです。）
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鹿肉
鹿のハツ（心臓）です、捕れたてなので生でもいけますがミディアムに焼いたのも美味いですよ。（普通は手に入りませんけど。）
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鹿猟シリーズ3
今日こそはと、山の中へ、4ラウンド目に今年初の鹿さんを1頭ゲットしました。今回は鹿の写真はリアルすぎてのせません、解体をした鹿の肉を詳解していきます。
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どんこ汁
今日はえびす構、どんこ汁とお神酒を神棚にあげて商売繁盛を願います、どんこは口の大きい方が福を口いっぱいになるほど入ってくると言われてました。
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真鱈 白子を握り寿司に！
白子を握り寿司に！新鮮だけど熱湯にくぐらせ霜降に中はレアで、白子握り寿司アラカルト、手前から岩塩をふりかけた白子、真ん中はあぶった白子にわさびをのせて、奥は紅葉おろしをのせた白子の握り寿司、どれがお好みですか？食べ比べしてみてわ・・・
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真鱈の昆布ジメ
真鱈の身はやわらかいので昆布でシメテ、適度な歯ごたえがする位までシメます、刺身にして一切れいただけば、昆布の香りと鱈の旨味が口の中で広がりとても美味いです。
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なめたガレイ握り寿司
活なめたガレイだから出来る握り寿司、身はしこしこ、味はさっぱり淡白で、結構旨いです。これからますます寒くなると脂ものってきて旨くなると思います、でも年末になると価格が高騰するんですよ？
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なめたガレイ
冬が旬のなめたガレイが捕れはじめました、まだ型は小さめですが。煮付けや焼きで食べるのが定番ですが活魚で仕入れたので刺身か寿司にしてみようかと！
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鹿猟 解禁！
鹿猟が12月1日解禁になりました。日の出を待って鹿猟が始まり、初日の猟は鹿を18頭程確認したのですが、距離が遠かったり、ハンターのいる所に出ませんで残念ながら収穫なしでした。次の猟にリベンジです、予定では3日ですね。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
