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年越し寿司

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年越しに家族で寿司を囲んでお年取り、いいどこの寿司を大鉢に盛り込みました。

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お寿司日記 | 【2006-12-29(Fri) 23:23:54】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鮪ハラとろ

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今日の注文に向けての仕込み中、どんぶりにいれるハラとろを整形中です。

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マグロ(鮪) | 【2006-12-28(Thu) 00:47:23】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼の地酒

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気仙沼の地酒2銘柄が作ったにごり酒、両国の樋(とい)の口、男山の雪だよりです、きき酒はまだなのでコメントは試飲をしてから! 

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お酒 | 【2006-12-26(Tue) 23:41:52】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

気仙沼産、真つぶ

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気仙沼で採れた真つぶです、刺身にしてコリコリの歯ごたえを味わい、肝は焼きで味わいます。

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ツブ貝 | 【2006-12-25(Mon) 23:39:09】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

デコレーション寿司

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クリスマスのケーキの箱からデコレーションの寿司が出てきたら、超ビックリするかも!?で作って見ました。

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お寿司日記 | 【2006-12-24(Sun) 09:16:33】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

デコレーション寿司

20061224010332
クリスマスのケーキの箱からデコレーションの寿司が出てきたら、超ビックリするかも?で作って見ました。

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お寿司日記 | 【2006-12-24(Sun) 01:03:32】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

サヨリ握り寿司

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サヨリの握り寿司、淡白で上品な脂がノッテイル 魚です、

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サヨリ(細魚) | 【2006-12-23(Sat) 23:57:52】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

吉永?さより

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気仙沼沖の定置網で時期はずれのサヨリが捕れています、やや小ぶりの20㌢位でスマートなサヨリです。

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サヨリ(細魚) | 【2006-12-22(Fri) 16:51:46】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鹿肉煮込み

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究極の鹿肉料理かもしれない煮込み?骨、筋肉、カット肉等を2日間程かけて煮詰めて鹿の旨味、エキスを凝縮させて出来上がったスープに味噌仕立てで味を整えて、出来上がりです。究極の鹿料理の1品ですね!!

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シカ肉 | 【2006-12-21(Thu) 23:38:44】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

塩肉首のロースト

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鹿の首に香辛リョウをたっぷりからめてオーブンでコンガリ焼きあげます。これがまた絶品の旨さです、酒飲みにはたまらないつまみです。

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シカ肉 | 【2006-12-21(Thu) 09:02:56】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鹿料理アラカルト

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鹿のスペアリブ、塩胡椒で味付け、オーブンでコンがりと焼けば出来上がりです。

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シカ肉 | 【2006-12-20(Wed) 08:24:57】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

反省会

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反省会の名目の宴、鹿さんに感謝を込めて食べつくします。鹿料理のアラカルトを紹介したいと思います。画面の中では鹿の焼肉、鹿刺し、レバー刺し、焼きですが、1品づつ他では食べれない鹿料理を紹介します。

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シカ肉 | 【2006-12-19(Tue) 23:24:59】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鹿肉

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今回は少しですが分け肉がありました、ロース肉とモモ肉です。明日、明後日位まででしたら生の鹿肉の刺身がメニューにあがってます。一度食べてみて下さい。

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シカ肉 | 【2006-12-18(Mon) 23:42:23】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鹿猟シリーズ4! 

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昨日、岩手県三陸町方面に鹿猟に行ってきました。早速1ラウンド目の山で鹿さんをゲット今期、2頭目です、鹿さんが捕れて嬉しい、カメラで撮影もできたし皆さんに紹介できます。

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シカ肉 | 【2006-12-18(Mon) 23:11:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鮪ヘッド!パーツ3

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鮪の頭の目の下にほほ肉があります、塩胡椒をしてオリーブオイルで焼けばほほ肉ステーキが出来上がります、黙ってだせばマグロとは思えない1品になります!!

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マグロ(鮪) | 【2006-12-17(Sun) 15:35:20】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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