『気仙沼　ゆう寿司田谷店』　順ちゃんの日記

真だら

気仙沼にも初冬の知らせかな？真だらの水揚げです、白子たっぷりのおすの真ダラ、まだまだはしりなので高値です。

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気仙沼、最高ッ－－－－－－！

タラ（鱈） | 【2006-10-30(Mon) 23:46:24】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

活ひらめ握りずし

活じめにしたヒラメを握りに鮮度、身の締りは歯ごたえじゅうぶん、白身魚の王道かも！？

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ヒラメ（鮃） | 【2006-10-29(Sun) 00:43:07】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

活シメ鮃

気仙沼沖の定置網で捕れた活ひらめ、生きジメにして鮮度と身の締りを保ちます。

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ヒラメ（鮃） | 【2006-10-29(Sun) 00:29:04】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

トロびん長まぐろ

脂がのったトロびん長の握り寿司、超うまそう！1かん250円でお客様に食べていただきました。食べたお客様のひと声！うあ～うんめぃ～トロp(^-^)qもう一回おかわりください。

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マグロ（鮪） | 【2006-10-27(Fri) 01:01:17】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

1本釣り、びんちょうまぐろ

1本釣りで釣りあげた生びん長まぐろ、1本釣りかつを船がかつをといつしょに釣りあげたみたいです、かなり脂がありそうで、うまそうなびん長まぐろ！！

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マグロ（鮪） | 【2006-10-26(Thu) 17:49:42】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ワラサ2枚にさばく

ワラサを2枚にさばきました、身はほんのりピンク色、さっぱりとしたような白身魚かな？早速、にぎりずしにして試食してみます。

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ワラサ（稚鰤） | 【2006-10-25(Wed) 10:34:46】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ワラサ

気仙沼沖の定置網で捕れたワラサ（ぶりの子供）です。

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ワラサ（稚鰤） | 【2006-10-25(Wed) 10:15:46】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

鮭フレーク

イクラをとつた後のメス鮭の身をフレークにしてみました。おにぎり、ご飯にふりかけてと用途がたくさん、日もちしますので作りおきしても大丈夫。

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サケ（鮭） | 【2006-10-24(Tue) 17:33:36】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

醤油漬けイクラ

取り出したイクラを今回は醤油漬けにしてみました。作りかたはいたってシンプル、イクラを醤油に1時間ほど浸しておくだけで出来上がります。　

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サケ（鮭） | 【2006-10-24(Tue) 08:49:56】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

定置網のメス鮭

気仙沼沖の定置網で採れたメス鮭、イクラたっぷりです。

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サケ（鮭） | 【2006-10-20(Fri) 01:26:30】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

稲刈りシリーズ3

刈った稲をハセに掛ける（天日干しにするため）今年の出来はゃや不良とのこと、新米が出来るのは、今月末か、来月初めあたりだと思います。

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お米 | 【2006-10-20(Fri) 00:07:19】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

稲刈りシリーズ2

前回の低気圧の風のため稲が倒れていて刈り取りが大変でした。私は手で刈っていましたよ…

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イクラ | 【2006-10-19(Thu) 08:09:34】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

稲刈りシリーズ1

女将さんの実家に稲刈りの手伝いにいって来ました。

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イクラ | 【2006-10-18(Wed) 23:27:04】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

イクラ丼

気仙沼産新物イクラをたっぷりとのせたイクラ丼、イクラ好きにはたまらない丼ぶりかも(*^-^*)　1人前￥2100　税込み　味噌汁、1品料理、漬け物付き

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丼物 | 【2006-10-15(Sun) 09:58:30】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

イクラ軍艦寿司

新物イクラをにぎりずしにして試食です。出来は上々p(^-^)q　！　今日からメニューに新物イクラを加えます。

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イクラ | 【2006-10-15(Sun) 09:04:54】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

しおイクラ完成！

ほぐしたイクラに塩水で味を漬けざるにあげ水気をきります。これで塩イクラの完成です。

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イクラ | 【2006-10-14(Sat) 08:34:52】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

待ちわびた生イクラ

待ちわびたイクラがやっと入りました。今までは気にいったイクラがなかなか入荷しなかったので、これから今年初のイクラの仕込みを始めます。まずはイクラのばらしからです、網を使うと簡単にほぐれますよ。

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イクラ | 【2006-10-14(Sat) 08:22:21】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

大きな松茸！！

うんと大きな松茸が採れたぞ～　　まじ、気仙沼で採れた゛のすか？あたりめいだでば、長さは32㌢あったのさ、んでもかさがいぎなりひらいでるのがちょつと残念だけど香りはすごくすんのっさ。

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マツタケ | 【2006-10-11(Wed) 20:15:35】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマ焼き物アラカルト

定番のサンマ塩焼、サンマみりんぼし焼き、自家製サンマの塩漬焼の3品を酒の肴におすすめです。

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サンマ（秋刀魚） | 【2006-10-11(Wed) 19:01:46】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ばらちらし

家族が集まる誕生日や子供たちのイベントに華をそえるばらちらし寿司、①⑤種類の具だくさんです、ごはん、白ゴマ、とびのこ、きざみ干瓢、もみのり、椎茸、稲荷のかわ、錦糸玉子、そぼろ、あなご、ムシ海老、ぃくら、など盛りだくさんのちらし寿司です。

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お寿司日記 | 【2006-10-09(Mon) 23:51:54】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

松茸ごはん

気仙沼で只今最盛期の松茸を炊き込みごはんでいただきました。人指し指位のサイズ5本のキズものですが、1パック1000円で売ってました。気仙沼産松茸はやっぱりうんめぃな..p(^-^)q

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マツタケ | 【2006-10-08(Sun) 22:04:12】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

湯どうふ

賄い料理でカキ入りの湯どうふを試食です。野菜とカキの具たくさん湯どうふ、ぽん酢醤油で食べます。これから秋深まればメニューに追加していきます、やっぱりカキはうんめぃでば　p(^-^)q

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カキ（牡蠣） | 【2006-10-05(Thu) 23:41:50】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

まぐろほねはだけ丼

まぐろのすき身を気仙沼弁ではほねはだげと言ってます。一番うんめぃどごのまぐろのすき身をのせたどんぶりです。　　　1人前税込み￥1300　　味噌汁、おしんこ付き　

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丼物 | 【2006-10-02(Mon) 22:52:21】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

生かき入荷

10月1日に生カキの出荷が解禁されました、これから鍋シーズン、カキ料理が楽しみです。

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カキ（牡蠣） | 【2006-10-02(Mon) 22:25:26】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

秋!本番

あみたけ

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キノコ | 【2006-10-02(Mon) 00:40:44】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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『気仙沼　ゆう寿司田谷店』

『気仙沼　ゆう寿司田谷店』
食材王国『気仙沼』の食材にこだわ
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■場所
　宮城県気仙沼市田谷１３－７
■営業時間
　11:00～23:00(ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ)
■TEL
　0226-22-3144

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