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ホソタナゴのすり身吸い物

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ホソタナゴのすり身を吸い物にしてお客さんへ出していました。
サッパリとしたすり身の味とふあっとシコットする歯ごたえのタナゴのすり身がなんとも言えない味を出しています。
何杯お代わりしてもいいくらいの大好きな吸い物の一品になりました。

nigiri200704_2
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タナゴ(魚與) | 【2007-05-16(Wed) 00:07:34】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ホソタナゴのすり身

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気仙沼の定置網でたくさん捕れるホソタナゴは雑魚なんですよ。
食べ方はと聞かれれば、すり身にして、吸い物の椀だねのすり身だんごやおでんの練り物だんごでいただくのが一番旨い食べ方ですね。
雑魚も手をかければ旨い一品料理に変身します。

nigiri200704_2
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タナゴ(魚與) | 【2007-05-15(Tue) 17:32:14】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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