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サンマの幼魚? 珍しい!

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超レアな、さ・か・な!
初めて見たぁー
サンマの稚魚というよりも幼魚ですね。
このサンマは気仙沼沖を通過して北海道の北方でおっきぃぐなって、また気仙沼沖に帰ってくんだべね!

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サンマ(秋刀魚) | 【2008-06-30(Mon) 08:28:26】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

いまだにサンマ加工作業中!!

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まだまだサンマ加工作業中、サンマの佃煮、〆サンマを作ってますが今日中に終わんねー
最後だからと、いっぺー、サンマ買わねばいがったなぁ

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-11-30(Fri) 23:47:24】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

今年最後、気仙沼の生サンマ!

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生サンマが気仙沼での水揚げは今日が最終日。
最後だからとまとめ買いで、サンマの加工に食べ方と今日はサンマ一色の1日です。
仕込みの合間にサンマのにぎり寿司や刺身をつまみ食いで最後の生サンマの味を味わってます。

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-11-30(Fri) 23:33:50】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

黄金色に色づく

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黄金色に色づいたサンマの甘露煮、圧力鍋を使えば10分位で骨まで柔らかくなります。

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-10-17(Wed) 22:38:40】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマ水揚げ最中

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今朝、サンマの水揚げを撮影に行ってきました。
台風接近中のため避難を兼ねて、気仙沼港に多数のサンマ船が入港してサンマの水揚げをしてました。久しぶりに活気ある魚市場の風景がみられました。

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-09-06(Thu) 17:54:39】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

〆サンマ寿司できるまで

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気仙沼へのサンマ水揚げも順調のようです、生サンマのにぎり寿司も美味いですが、そろそろ、食べ方に変化を、と、〆サンマ作りを始めました。サンマに塩をふり10~20分おき、塩を水で洗い流し、水気をとり、酢に10~20分ほど、好みのシメかたで酢の時間を調整してください。
〆サンマの出来あがりで、早速、〆サンマの握り寿司です。これまた、ヲツな味で美味いですわ~
最高

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-09-05(Wed) 08:07:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマのすり身汁!

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みそ汁の中でも人気があるすり身汁、根野菜とキノコをたっぷり入れてサンマのすり身をつみれにして入れれば、すり身汁の出来あがりです、サンマのシーズン中は毎日のようにサンマのすり身汁が一人前の寿司に付いてきます。

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-09-03(Mon) 19:00:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマすり身が店頭に!

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サンマの水揚げがあればピンコサンマはすり身へ、店頭にはすり身がパックに入って売ってます。 超リーズナブルな値段で売ってますよ。

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-09-02(Sun) 00:02:49】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

初サンマの刺し身

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まってました、サンマの刺し身。
食べやすく薄切りにして、一味唐辛子醤油で食べればサンマの味がダイレクトに味わえます。
すんげぇー、やっぱりうんめぃー、生サンマの刺し身。これからサンマのシーズンなので毎日、食べれるっちゃねぇ、楽しみ!

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-08-23(Thu) 17:13:16】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

気仙沼にサンマが初水揚げ

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気仙沼に今日、サンマが初水揚げされました。
結構、大きなサンマが混じっていたわりに値段は思ったより安値で取引きされてました。
サンマが水揚げされると、駆け足で夏からいっきに秋へと季節がうつる気がしますよね!

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-08-22(Wed) 00:01:15】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

早くも初物サンマ

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はるばる、北海道 釧路から初物のサンマが早くも入って来ました。
特大サンマは1尾\400位で高いですね、御祝義相場のため?
家族分の3本を思いきって買ってきました。早速、初物をいただきます、何年長生き出来るかな!

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サンマ(秋刀魚) | 【2007-07-17(Tue) 08:18:12】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマ焼き物アラカルト

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定番のサンマ塩焼、サンマみりんぼし焼き、自家製サンマの塩漬焼の3品を酒の肴におすすめです。

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サンマ(秋刀魚) | 【2006-10-11(Wed) 19:01:46】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマすり身汁

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栄養満点の味噌汁。根野菜に豆腐、ねぎ、サンマのすり身など、具だくさんのすり身汁はいかがですか!!

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サンマ(秋刀魚) | 【2006-09-14(Thu) 23:19:40】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマのすり身

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サンマのすり身に赤みそ、全卵、片栗粉を入れてすり鉢であたります。

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サンマ(秋刀魚) | 【2006-09-14(Thu) 23:08:51】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

サンマの一品料理

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今日は、サンマのマリネ、サンマ煮付け、サンマ南蛮酢の一品料理を三品作ってみました。

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サンマ(秋刀魚) | 【2006-09-12(Tue) 23:37:05】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

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