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たぷたぷ身の生ウニ!

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この週末は、身がたぷたぷの生ウニで決まりです。
生ウニにぎり寿司に生ウニ丼、ウニ、ウニ、ウニ、の連休です。
生ウニ大好きな人達にはたまらない?

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ウニ(雲丹) | 【2008-07-18(Fri) 23:38:39】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今日は殻ウニがお通し!

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今が旬の生ウニが今日は、なんとしたべ、お通しで、まずは殻ウニを食べてみらい。
海水で洗っただけだから、
塩味が効いているので、うんめぃでばね!!


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ウニ(雲丹) | 【2008-07-14(Mon) 23:45:01】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]

好評、今が旬の生ウニ丼!

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大好評の生ウニ丼、ご飯が見えないくらいに生ウニが敷き詰めてあるし、ご飯の間には、自家製の汐ウニがまぶしてあるのが、自慢の逸品の生ウニ丼です。
今日は、出前での注文ですが、まじ、目一杯に生ウニがのっかっます。
是非とも、今が旬の生ウニ丼を食べてみらいん
人気なのが、わがっかもね!
ウニ丼一人前は、今なら税込み、弐千四百円です。
詳しくはお問い合わせ下さい。
天気次第で生ウニの入荷がない場合がありますので、ご確認をして下さい。


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ウニ(雲丹) | 【2008-07-03(Thu) 23:23:38】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

お土産用、生ウニパック!

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この生ウニ、どうしてもお土産で持っていきたい、こんなに美味いウニを食べさせたいと…
塩水に入れてる生ウニは珍しいらしく、苦肉の策で、蓋付きパックに入れてみたら、これが、いい感じにフィットで、お土産用に販売できるかも!

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ウニ(雲丹) | 【2008-06-24(Tue) 18:14:37】 | Trackback:(0) | Comments:(3) | [編集]

今週は生ウニ、たっぷり

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今週は生ウニがたっぷり、毎日のように、地域ごと、ウニの開口があり毎日剥きたての生ウニで、丼・ドン・どん・ウニ丼作り!!
丼・ドン・どん・黄金丼・黄金どんぶりを作ってます!!

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ウニ(雲丹) | 【2008-06-20(Fri) 22:20:55】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ウニ開口で、ウニ!ウニ!ウニ!です。

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三陸気仙沼地区のそっちこっちの地域で、ウニの開口があり、ウニが大量に入荷です。
ウニ!ウニ!ウニ!の1日です。


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ウニ(雲丹) | 【2008-06-17(Tue) 23:58:43】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

生ウニ開口!待ってましたー

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やっと、ウニの開口がありました。
先週は、天候が悪く海がシケ模様が続きウニが入らなく、楽しみにしてた皆さんもがっかりしてたと思います。
今週末は、生ウニがたっぷりありますが、数に限りがありますので、ご確認のデンワは、わすれずにして下さい。
早速に、殻ウニの剥きかたで忙しいっす。でも、楽しいよ。
うんめぇー生ウニを食べてもらいために。
今週末は、生ウニとフカヒレ黄金丼に、生ウニいっぱいの生ウニ丼を充分に作れると思います。
食べたいと思った、生ウニファン、フカヒレファンは是非ともご賞味あれ!
お待ちしております。
今なら、フカヒレスープをサービスに付けてますよ。

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ウニ(雲丹) | 【2008-06-13(Fri) 23:29:06】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

自家製汐ウニ作り

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生ウニのシーズン到来で、大量入荷しだししたので、
無添加の、自家製汐ウニ作りをしだしました。
一年分の汐ウニを作るのは、大変だなぁ!!
でも、生ウニ丼には、欠かせないアイテムなので地味な仕込みですが手間暇かけて作ってます。
酒の肴にもなる、汐ウニ巻きもうんめぃぞ~!
一回食べに来てみてけさいん…


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ウニ(雲丹) | 【2008-05-11(Sun) 09:12:33】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

待望の生ウニ開口!!

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まってました。気仙沼、階上(はしかみ)地区で今年初、生ウニの開口があり、殻ウニが大量に入荷しました。
早速、ウニの身確認で割ってみれば、うあっ!すんご~い!生ウニの身、ギッシリ、パンパン殻の中いっぱいに身が詰まってます。
どうですか?
ゴールデンウィークは気仙沼で生ウニ食べ尽くし…
まずは、殻ウニ、身をスプーンで一粒すくって、その一粒が親指位の大きさのウニの身でした。
連休中も、こんな生ウニがはいるかな?

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ウニ(雲丹) | 【2008-05-01(Thu) 19:58:38】 | Trackback:(2) | Comments:(0) | [編集]

今シーズン最後の気仙沼産生ウニ!!

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気仙沼産、生ウニの最終便が届きました。
今シーズンの生ウニ漁も今月初めで終漁になり来年の3月頃まで禁漁になります。
この連休が気仙沼産生ウニの食べ納めになりますね、最終便の生ウニより!!
数に限りがありますので、ウニ丼は出来ないかもしれません。
詳細はお店へ、お問い合わせください。

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ウニ(雲丹) | 【2007-10-06(Sat) 08:29:08】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

汐うにづくり

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今シーズン最後の汐うにづくりです。気仙沼産、生ウニは今月末で終漁になるのでこれが最後ですね。
汐うに作りは、簀の子にウニを並べて、天然塩を雪が積もるようにたっぷりと振りかけます。ウニの水分を枯らすために、汐の時間はシヨッパサの加減なんで甘めは1時間~位を目安にして、あとは流水で塩を流し、水気を切れば出来あがりです。

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ウニ(雲丹) | 【2007-09-12(Wed) 09:18:38】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

生ウニの産卵期のつづき

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前回のウニがオスならば、今回のウニはメスになりますよね、黄色の身が殻の中で溶けてます、このままの状態で冷蔵庫に入れて置くと身が半分以上溶けてなくなってしまいます。
その為か、夏の終わりとともにウニのシーズンも終わりに近づいてますが、9月いっぱいまで気仙沼産生ウニは食べられますよ。

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ウニ(雲丹) | 【2007-08-20(Mon) 17:01:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ウニもいよいよ産卵期

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夏の終わり、いよいよウニも産卵期に。殻のウニを剥いていると、ウニの身から白い濃が出てきます、これってオスのウニの精子なのかなと疑問です?
勉強不足でわかりません、知ってる方は教えて下さい。
次回に紹介するウニはメスのウニなのかな?

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ウニ(雲丹) | 【2007-08-19(Sun) 09:13:02】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

今日の、お通しはこれ

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今日も気温があがりそう、冷たいビールや冷酒が飲みたくなりますね。
まずはと、お通しで旬の殻ウニはいかがですか!

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ウニ(雲丹) | 【2007-08-03(Fri) 07:54:39】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

てんこ盛りの殻ウニ

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只今、最盛期の生ウニ。
殻のままのウニが入荷中ですが、このまま良い天候が続けば順調に入ってきます。

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ウニ(雲丹) | 【2007-08-01(Wed) 00:03:49】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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