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脂ノリノリの高級魚イワシ!

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今や高級魚の真イワシ、7つ星がイワシの両サイドにくっきりと、腹側をみれば、やや黄金色で脂がのってるのがわかりますよ。これは、美味そうと思っておもわず、買っちゃった。
高級魚のイワシ、一匹なんぼ円だと思います?
売値だと。
これくらいだったら、刺身や塩焼きで食べてもいいかなと思い浮かべて見て下さい。

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イワシ(鰯) | 【2007-12-06(Thu) 23:24:24】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

小イワシも捕れ出した!

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気仙沼の定置網で、まだまだ小さいイワシが捕れてます。
メザシサイズなので生イワシ丸ごと1匹焼きで三本セットで¥300で出してました。
刺身には小さすぎなので、梅干し煮で煮つけにしてみます。

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イワシ(鰯) | 【2007-05-24(Thu) 16:53:21】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

生いわし!にぎり寿司

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真いわしのにぎり寿司。小骨が多い、いわしを手開きで捌きます、なぜかと?包丁で捌くと小骨が気になるんですよ、いわしを美味しく食べてもらいたいなと思うと手開きが一番良いかなと!食べてみて下さい。

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イワシ(鰯) | 【2007-03-11(Sun) 23:55:51】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

真いわし

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またまた、真いわし。今回はにぎり寿司に丁度よい型のいわしがはいりましたよ。

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イワシ(鰯) | 【2007-03-11(Sun) 16:53:18】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

いわし!ナメろう寿司

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いわしが小さめなので手開きでさばき、ショウガ、みそ、ねぎ、青しそなどをまぜていわしをたたきナメろうに、軍艦の握り寿司にしてみました。

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イワシ(鰯) | 【2007-02-12(Mon) 22:42:13】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

真いわし

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最近では、高級魚になった、いわしです。

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イワシ(鰯) | 【2007-02-11(Sun) 14:38:35】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

鰯の握りずし



鮮度抜群のいわしを早速、握りずしで味わっていただきました。

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イワシ(鰯) | 【2006-07-28(Fri) 23:13:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

定置網の鰯



氷り入り海水に鰯を入れて冷蔵庫へ、鮮度が保つように。

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イワシ(鰯) | 【2006-07-28(Fri) 23:00:05】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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