裏メニューのばらちらし



御祝いやひな祭りの裏メニュー。
秘かに人気ですよ!
完全予約が必要なメニューです。
今回は、御祝い用のばらちらしです。
2~3人前サイズと、5~6人前サイズでの
注文いただきました。


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お寿司日記 | 【2018-02-15(Thu) 23:30:04】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

タラ白子の味噌漬け焼き


タラ白子の味噌漬け焼き!
タラ白子を味噌漬けにしてみたら
どうかなー
作ってみました!
もう少し改良の余地ありですね。


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お寿司日記 | 【2018-02-01(Thu) 23:07:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

新酒入荷しました!


●新潟 加茂錦酒造
加茂錦 「荷札酒」
純米大吟醸生詰原酒
●長野 岡崎酒造
信州亀齢 「ひとごこち」
純米吟醸無濾過生原酒
●広島 相原酒造
「うごのつき」
純米吟醸無濾過生原酒
山田錦

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お寿司日記 | 【2018-01-27(Sat) 13:37:05】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ミズカレイ一夜干し


今が旬のミズカレイを
切り身の一夜干しにしました。
肉厚子持ちのミズカレイを自家製一夜干しにして焼きでメニューにだしてます。
お一人様でも食べやすいサイズにしておりますので、酒の肴に最適かもです。



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お寿司日記 | 【2018-01-19(Fri) 00:23:07】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

氷見の寒ブリ!


氷見の寒ブリ。
思いきって、お取り寄せ買ってみました。
7?超えの寒ブリですが、
氷見の寒ブリでは、小さめサイズですかね!
初めて買ってみたので、まぁまぁこれくらいですかね!

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お寿司日記 | 【2018-01-18(Thu) 08:12:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産、寒タラ!



気仙沼産、寒タラ
赤札で水揚げした舟の名前を貼って
ブランド化目指し頑張ってます。
気仙沼産寒タラ!
今回のオスタラの白子はたっぷりパンパンに入ってました。
白子天ぷらに、白子のポン酢
白子鍋にと、たっぷりいただけます。
身の方は、昆布締めで刺身に、寿司にして出してます。

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お寿司日記 | 【2018-01-15(Mon) 16:52:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

明けましておめでとうございます


明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
元旦の朝、テレビに写ったWダイヤモンド富士を撮って
今年は、良いことがありますように願ってます。

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お寿司日記 | 【2018-01-10(Wed) 08:22:08】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

佐渡の寒ブリ入荷しました


しばらくぶりの更新です。
気仙沼的には、この時期、丸物の魚の種類が限られるので、
佐渡の天然寒ブリを仕入れてみました。
まぁまぁ脂がのってますね!
旨そうです。

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お寿司日記 | 【2017-12-21(Thu) 10:19:05】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

ノドグロ買ってみました。


気仙沼では、珍しいノドグロ入荷したので買ってみました。
やや小さめサイズのノドグロですが、
価格はいっちょまえの値段ですよ。
一夜干しの塩焼きにしてみますか!


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お寿司日記 | 【2017-12-01(Fri) 16:39:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

日本酒入荷しました!


☆醸し人 九平次 火と月の間に
(雄町) 純米吟醸
☆作 新酒 純米大吟醸
☆黒龍 特選吟醸
☆山本 ミッドナイトブルー
生原酒
☆五橋 きもと純米 寒おろし
☆栄光冨士 純米大吟醸
無濾過生原酒 ZEBRA

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お寿司日記 | 【2017-11-28(Tue) 12:11:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

今年、初アンコウ買い!


今年の初アンコウ買いました。
中身は、捌いてからのお楽しみです!

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お寿司日記 | 【2017-11-22(Wed) 17:21:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産イシモチ!



気仙沼の定置網で獲れた、
イシモチです。
昆布〆してみました,,

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お寿司日記 | 【2017-11-15(Wed) 00:10:10】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

アワビ開口です。


気仙沼の冬場旬食材のアワビの開口が
ありました。
開口とは、漁協が今日アワビ採っていいよと言う日です。
11月1日から来年1月末日までの期間限定です。

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お寿司日記 | 【2017-11-14(Tue) 00:05:03】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

北海道松前産、真ホッケ


しばらくぶりに、ブログに載せられる
食材が入荷しました。
気仙沼では、めったにお目にかからない
生の真ホッケです。
それも、タグ付きのブランド真ホッケです。
早速に焼き物ように一夜干しにつくりました。
ちょっと大きめなので、1人ではたべきれないかも、でも味はうんめいはずです。

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お寿司日記 | 【2017-11-07(Tue) 09:43:05】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

気仙沼産真タゴとれてます。


気仙沼沿岸で今年は、
真タゴが、大漁に水揚げされてます。
真タゴなのでサイズは小さめですが
食感がミズタコは、やわめですが
真タゴは、コリコリポイ感じの食感です。

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お寿司日記 | 【2017-10-10(Tue) 22:52:01】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

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