おっきくなってきた、夏イカ！
気仙沼沖の夏イカ（真イカ）が、小イカから、うんとおっきくなって、真イカ位のおおぎさに、なってだでば！
今年初の塩辛でも作っともって 仕入れてきました。
塩辛は只今、作成中で、出来上がったら、後日お知らせいたします。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
もうすぐ丑の日、今年はアナゴで!!
７月２４日は、丑の日。
今年は、安心、安全な気仙沼産で、穫れたてのアナゴがおすすめです。
丑の日に、長くて滋養のつくものを食べて、暑い夏をのりきろうと、で、ウナギを食べ初めてきたんですが、
今年は、ウナギがヤバい状況で、同じ長い物なら、国産で、気仙沼で穫れたアナゴが一番さ!!
肝吸い物が付かないと、言う方には、アナゴの肝吸い物を付けますよ。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
只今、人気急上昇のフカヒレ！
人気急上昇!
フカヒレの仕込みに追われてます。
結構、時間と手間がかかる作業 ですし、手がぬけないんです。
フカヒレの、あの食感を残す柔らかさまで、戻す微妙な時間が難しいし、一番緊張すっとこ。
水洗いして、ザル上げし、下味を浸けて、フカヒレの注文されてから味付けします。
出来上がったフカヒレは、フカヒレ寿司と、
生ウニ、フカヒレの黄金どんぶりにと、お客さんのもとへとまいります。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
新物スジコの最終便かな？
新物のスジコの入荷が今回が最終便かもね？
で、仕入れてきました。
地元にしか流通しない、逸品です。
普通に食べてるスジコの概念が壊れますよ！
今だけの旬の味を是非食べてみて下さい。
甘口のスジコで、にぎり寿司やスジコ巻きで食べてみれば、違いが分かりますよ。
ためして、ガッテン!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
天然青魚、三昧！
気仙沼の定置網で穫れた、天然青魚!!
真サバ、ゴマサバ、アジは大きめなクロアジ、カンパチの子供が、穫れてます。
サバは、〆サバで。
アジは、タタキやナメロウ、にぎり寿司で。
カンパチは、刺身やにぎり寿司で。
食材王国、気仙沼は、これから夏が旬の魚が毎日、食べきれない程、水揚げされますよ。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
たぷたぷ身の生ウニ!
この週末は、身がたぷたぷの生ウニで決まりです。
生ウニにぎり寿司に生ウニ丼、ウニ、ウニ、ウニ、の連休です。
生ウニ大好きな人達にはたまらない？
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
休み明けの今日、
さすが気仙沼、休み明けの魚市場には今が最盛期のカツオが大量に水揚げされました。
カツオの値段は休み前とそんなに変わりないです。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
沢山の船が係留 してましたよ！
内湾の岸壁に、様々な漁船が一斉休漁です。
近海鮪延縄船、小型烏賊釣り船、中型カジキつっきんぼう船、サンマ船、今が最盛期のカツオ船、など、たくさんの船が岸壁に係留されて休漁です。
重油の値段が下がらないと、大変な事になるかも、ただただ、祈るだけです。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
一斉休漁で市場は閑散！
全国一斉休漁で魚市場は休みです。
内湾に船が沢山係留してるよ情報で取材に、
様々な船がいっぱいです、次に紹介します。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
今日は殻ウニがお通し！
今が旬の生ウニが今日は、なんとしたべ、お通しで、まずは殻ウニを食べてみらい。
海水で洗っただけだから、
塩味が効いているので、うんめぃでばね!!
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
今年最終のタケノコ？
友だちのナカさんから、タケノコいっが？
オゥ、食べっぞ、そのまま生タケノコで持っていぐか、今、茹でてるけど、ついでにオライノモ茹でてけろ、
で、までぇぃに茹でてもらいました。
ヤッパ、好き勝手なこど、言えんのは、友達だぁっちゃね！
いただきました。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
高級なカレイ
気仙沼では一番高級なカレイかな！
このカレイの名前は気仙沼地域でも様々、
マツカワカレイ、星カレイ、コウハダ、同じカレイなのに言い方がこんなに違うんですよ。
ヒラメよりも、値段が高く取引されてます。
味的は、ヒラメよりも歯ごたえがあり、上品な感じの白身魚です。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
大量のアイナメが！
一般的にはアイナメと呼ばれてますが、気仙沼ではネウと言ってます。
磯釣りの魚では良く釣れる魚ですね、ネウとは根魚と書くのかな？
岩場の根や藻が多いとこに棲んでるためか、ネウの身はちょっと磯臭いクセがあるんで、寿司的には、ヤヤくせもんですね。
磯臭さが好きな人達にはたまらない、ネウの吸い物や唐揚げ、刺身は氷で締めてアライにすれば磯臭さも気にならなくなり、食べやすくなりますよ。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
焼き枝豆!?
お客さんに聞いた枝豆の食べ方を実験？
外の地域で食べたことがあるという、焼き枝豆を試してみました、が、外皮はまぁ香ばしく焼けて食べれるし、
豆は豆の香りが強くでて、美味いかも、でも、内皮は食べずらいよ。
全部一度に食べてみたら、しなっこくて食べずらい、豆の香りは、口の中いっぱいに広がっていい感じ何だけどね？
誰か、食べ方が分かる人が居りましたら、教えて下さい。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
今、一番人気のホヤキムチ！
今、店で一番人気は自家製の無添加ホヤキムチ。
酒のつまみに合うかなで作り始めたホヤキムチが、超人気に!?
すし屋のつまみ的ではタブーのキムチ系ですが、美味いならしょうがないか？
今回は、お土産用に持って帰れないかの意見で、小瓶に詰めてみたら、これ、いい、
お土産品の仲間にラインナップです。
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気仙沼、最高ッ−−−−−−！
